Glikemični indeks ali GI je razvrstitev živil z ogljikovimi hidrati na lestvici od 0 do 100 glede na to, kako hitro in dramatično vsako živilo poviša glukozo v krvi. Lestvica GI ima različne namene. Nekdo, ki ima sladkorno bolezen, lahko uporabi GI za načrtovanje obrokov, da pomaga uravnavati njegov krvni sladkor. GI lahko uporabite za določanje sprejemljivih živil, če sledite tudi dieti z nizko GI za hujšanje. Kar zadeva zajtrk, je iskanje žitaric z nizkim glikemičnim mrzlim zajtrkom izziv, ni pa nemogoče.
Uporaba glikemičnega indeksa
Hrana z nizkim glikemičnim indeksom minimalno vpliva na izločanje inzulina, kar pomaga ohranjati stabilno raven sladkorja v krvi. Visoka glikemična hrana poviša raven inzulina, kar lahko povzroči, da se krvni sladkor močno dvigne in nato naglo pade. Tisti, ki želijo stabilno raven sladkorja v krvi, se običajno držijo hrane, ki je nizka do zmerna na lestvici GI. Ko gre za hladna žita, je velika večina na glikemični lestvici zmerna do visoka. Hrana z nizko glikemijo ima GI 55 ali manj.
Naravni Muesli
Na trgu lahko najdete najrazličnejše blagovne znamke muesli. To žito je narejeno predvsem iz valjanega ovsa in običajno vsebuje semena, oreščke in nekaj suhega sadja. Ker je narejen iz ovsa, ki je nizko glikemičen, je müsli dobra izbira nizkih glikemičnih žit za zajtrk. Glikemični indeks müslijev je približno 40, poroča Univerza v Sydneyu. Poiščite naravne blagovne znamke mueslija brez dodanega sladkorja. Muesli, ki vsebujejo dodani sladkor, niso nizkoglikemični
All-Bran Original
All-Bran je žito z visoko vlakninami, narejeno iz pšeničnih otrobov, ki ga izdelujejo Kellogg's. Prvotna sorta vsebuje približno 6 gramov sladkorja na eno polovico skodelice, piše na spletni strani proizvajalca. Ker so pšenični otrobi nizko glikemični, so žita, izdelana iz pšeničnih otrobov, kot so kosmiči iz otrobov, običajno nizko glikemična, če vsebujejo minimalno sladkor. All-Bran ima glikemični indeks 42, kažejo bolnišnice in klinike Univerze v Wisconsinu.
Poseben K Original
Special K original je še eno žito z nizko glikemijo, ki ga izdelujejo Kellogg's. Sestavljena je iz rahlo opečenih kosmičev in narejena iz pšenice in riža. Sestavine vključujejo riž, pšenični gluten, sladkor in pšenične kalčke, glede na prehransko oznako. Posebni K se stisne v kategorijo z nizko glikemijo z GI 54, poroča Univerza Wisconsin Health. Prvotna sorta vsebuje približno 4 grame sladkorja na 1 skodelico. Druge sorte Special K imajo lahko večji GI, saj vsebujejo sestavine, kot sta sadje in malo več sladkorja.
