Zamrzovanje pomaranče in limone jih ohranja sveže, ohranja priročne porcije citrusov za pijače in recepte - in na koncu prihrani denar. Agrumi vsebujejo pomembne količine vitamina C, folatov in antioksidantov, ki ščitijo vaše celice pred poškodbami. Preberite, kako pravilno zamrzniti pomaranče in limone, da ohranite njihovo kakovost in jih naredite priročne za uporabo. Citrusi hranijo v hladilniku le dva tedna, po Clemson Cooperative Extension, zato je smiselno zamrzniti tiste, ki jih ne boste uporabili takoj.
Priprava pomaranč in limon
Kot pri vseh živilih si umijte roke in uporabljajte čiste posode in površine za pripravo hrane. Odrežite vsa ploda, kjer je koža pokvarjena. Na teh območjih so lahko mikroorganizmi, ki povzročajo bolezni, ki se prenašajo s hrano. Operite celotno, neolupljeno pomarančo in limono z navadno vodo. Ne uporabljajte mila ali detergenta, ker ga sadje lahko absorbira. Če želite zamrzniti nekaj citrusov, ki jih uporabite za sok, pustite olupke in sadje prerežite na pol, tako da so pripravljeni za sok. Olupite pomaranče, ki jih želite pojesti, in jih razrežite na pol ali jih razdelite na koščke.
Wet Pack
Priljubljena metoda zamrzovanja pomaranče vključuje polnjenje kozarcev za konzerviranje širokega ustja z oranžnimi deli in jih obložite s težkim sirupom, narejenim s 40 odstotki sladkorja. Ista metoda bo delovala tudi za limone. Sladkor ni potreben za zamrzovanje citrusov, vendar pomaga ohraniti barvo in teksturo sadja, navaja kalifornijska univerza v Davisu. Če želite dodati sladkor, uporabite nekaj sadnega soka ali vode, da pakirate pomaranče ali limone za zamrzovanje. Pustite 1 1/2 palca prostora za glavo - prazen prostor med sadjem in pokrovom kozarca -, da se lahko agrumi in tekočina razširijo, ko zmrzne. Zavijte kos voščenega papirja in ga odložite na vrh vsakega kozarca, da se citrusi ne spustijo v tekočino.
Suhi paket
Zamrzovanje citrusov brez dodane tekočine se imenuje suho pakiranje. Napolnite kozarce za konzerviranje s širokim ustjem, zamrzovalne vrečke ali posode za zamrzovanje z pomarančami ali limono na koščke ali jih razrežite po želji. Če pakirate v pločevinke ali zamrzovalnike, pustite najmanj 1 centimeter prostora za glavo. Citrone lahko tesno zapakirate. Limone razrežite na pol, pomaranče pa na polovice ali četrtine, odvisno od tega, kako jih želite uporabiti.
Upoštevanje citrusov
Uporabljajte samo pločevinke za pločevinke ali zamrzovalne kozarce, ker je steklo kaljeno, da prenese temperaturne spremembe. Drugi kozarci se lahko zlomijo, ko zamrznejo. Pomarančne pomaranče postanejo grenke, če jih zamrznejo zaradi visoke vsebnosti limonena, poroča kalifornijska univerza v Davisu. Druge oranžne vrste imajo manj limuna. Pomaranče in limone bodo v zamrzovalniku hranjene štiri do šest mesecev pri ničelnih stopinjah Fahrenheita ali pod njo, so sporočili z univerze v Kentuckyju.
Surovi sokovi, vključno s pomarančnim sokom, lahko prenašajo hrano, ki se prenaša s hrano. Ljudje, dovzetni za takšne bolezni, naj se izogibajo nepasteriziranemu soku, pravijo na Inštitutu za prehrano in kmetijske znanosti na Floridi.
