Fenilalanin je aminokislina, ki se uporablja za proizvodnjo beljakovin in možganskih kemikalij, vključno z dopaminom, adrenalinom in ščitničnimi hormoni. Ker naša telesa ne morejo proizvesti fenilalanina, ga moramo dobiti v hrani. Fenilalanin najdemo v večini živil, ki vsebujejo beljakovine, in tudi v umetnem sladila aspartamu. Priporočen odmerek približno 1.000 mg za povprečno odraslo osebo. Pomanjkljivosti so redke. Redka presnovna motnja, imenovana fenilketonurija ali PKU, se pojavi pri ljudeh, ki ne morejo metabolizirati fenilalanina in lahko privedejo do nepopravljive duševne zaostalosti. Ljudje s PKU morajo jesti dieto, ki preprečuje fenilalanin.
Meso in ribe
Večina rib ima visoke količine fenilalanina, v nekaterih primerih skoraj 1.000 mg / 100 g, kar je potreben ves dan. To vključuje trsko, rakovice, jastoge, školjke, ostrige, tuno, losos in sardine. Meso, ki je visoko beljakovinsko živilo, vsebuje tudi veliko fenilalanina, saj v več primerih vsebuje več fenilalanina na porcijo kot riba. Slanina, govedina, puranje, jetra, piščanec in želatina vsebujejo več kot 1 gram fenilalanina na 3 unče obroka.
Jajca in mlečni izdelki
Veliko mlečnih izdelkov je veliko fenilalanina. Zlasti sir in mleko vsebujejo več kot 1000 mg / porcijo. Kremni in kremni sir, ki vsebuje več maščob in manj beljakovin, vsebujeta manjše količine, vendar še vedno več kot 100 mg. Jajce vsebuje več kot 500 mg fenilalanina.
Stročnice in oreški
Večina oreščkov je bogata z beljakovinami, od tega precejšnja količina izhaja iz fenilalanina. Pet orehov vsebuje 540 mg, 10 mandljev vsebuje 980 mg, 30 praženih arašidov pa 1400 mg. Arašidovo maslo vsebuje več kot 1000 mg za skoraj unčo. Od fižola, čičerike in leče vsebuje največ fenilalanina, približno 400 mg / porcijo. Dobri viri so tudi sojini proizvodi, vključno s sojinim beljakovinskim izolatom, sojino moko in tofujem.
Aspartam
Po podatkih informacijskega centra Aspartame se umetni sladilo aspartam nahaja v več kot 6000 izdelkih, vključno z gaziranimi brezalkoholnimi pijačami, žvečilnimi gumi, jogurtom, želatino in kapljicami za kašelj, poleg nekaterih farmacevtskih zdravil, med katerimi sta Alka-Seltzer in Benadryl. Aspartam je polovica fenilalanina po teži. En zavojček 36 mg torej vsebuje 18 mg fenilalanina. Brezalkoholna brezalkoholna pijača vsebuje pet paketov, kar je 90 mg fenilalanina, ali količina, ki je prisotna v porciji kremnega sira.
