Pazi na svojo težo? Morda se boste želeli držati tišjih lokalov. Po novi raziskavi je večja verjetnost, da boste naročili kaj nezdravega, ko jeste v hrupnem kraju, v primerjavi s krajem, ki je bolj hladen.
V študiji, ki je bila objavljena v Journal of the Academy of Marketing Sciences, so udeleženci kosili v kavarni, kjer je bila glasba predvajana bodisi s 55 decibelov (kar ustreza glasnosti pomivalnega stroja) ali 70 decibelov (na primer s stopnjo glasnosti iz sesalnika). Ko so se napeli okoliški melodiji, so raziskovalci ugotovili, da je 20 odstotkov več kupcev naročilo nekaj nezdravega.
Razlog je v tem, da lahko glasno okolje poveča stres in vznemirjenje, so v izjavi razložili avtorji študije, ki nas očitno bolj zanima za užitke udobne hrane, ne pa zdravstvene koristi zelene solate.
Zdi se, da mehkejša glasba - kot je vrsta, ki bi lahko ostala neopažena - nasprotno vpliva, zaradi česar smo bolj premišljeni (ali pa morda samo bolj samozavestni) o svojih izbirah hrane. Ste bili kdaj v restavraciji, ki je bila preveč tiha in se vam je zdelo, kot da so vse oči uprte v vas?
Lastniki restavracij že dolgo vedo, da glasba lahko vpliva na navade strank - in bistvo. Na primer vzemite melodije navzgor. Prejšnje raziskave so pokazale, da predvajanje glasbe s hitro hitrostjo vodi do hitrejšega prehranjevanja, kar lahko poveča promet mize. (Več serviranih miz je enako večjemu dobičku.)
Študija iz leta 2008 je pokazala, da so mecenji v večjem času, ko se je glasba vrtela do 88 decibelov, zakuhali več piva - dovolj glasno, da je osredotočanje na zaužitje druge pijače veliko lažje kot pogovor z osebo poleg vas.
Vendar je ta zadnja študija prva, ki kaže, kako lahko sama količina kupcev zasuka pri izbiri zdrave hrane ali ne tako zdrave hrane. Restavracije lahko na podlagi ugotovitev "vplivajo na obnašanje potrošnikov, " je povedal avtor študije Dipayan Biswas, doktor znanosti, profesor marketinga na Univerzi Južne Floride Muma College of Business.
Seveda to ne pomeni, da bo vsak burger fuž nenadoma zmanjšal količino, da bi spodbudili kupce, da naročijo možnost super-velikosti z dodatnim krompirčkom. (Čeprav zagotovo nekateri lahko.)
Za številne lastnike restavracij izbira glasbe - in glasnost, na kateri se predvaja - bolj pomeni ustvarjanje identitete blagovne znamke in razpoloženja. "Zelo pozorni smo na živahnost in energijo, " pravi Brian Poe, kuhar in lastnik treh restavracij v Bostonu, vključno z vrhunskim pubom Tip Tap Room in lokalnim sendvič lokalom Parish Café. Poe pove LIVESTRONG.COM, da se trudi, da bo glasba nadgrajena z obilico raznolikosti, kar je nujno, ko se tvoja klientela giblje od zgodnjih 20-ih do 80-ih let in več.
Glede glasnosti Poe pravi, da je "tik nad nivojem pogovora" idealen. (Da bi to prevedli nazaj v decibele, večina strokovnjakov navadni pogovor postavi na približno 60 decibelov, kar je v resnici pol tako glasno kot 70 decibelov.)
Pridi ob 23. uri, vendar se spreminja vibracija - in glasnost, ki gostom večerje povabi na pijačo v bar, ugotavlja Poe. (Ne potrebujete tržnih raziskav, da bi vam to povedali.) Kar se tiče glasnejših glasbenih usmeritev kupcev k manj zdravi izbiri hrane, kdorkoli naroči grušč po 11, verjetno tako ali tako ne želi hrepeneti po solati, kajne?
: Šest restavracij trikov uporablja, da boste pojedli in plačali več
Pridobite več novic in nasvetov o zdravem življenju:
Pridobite telo kot Julianne Hough's s temi nasveti in triki Kourtney Kardashian, Halle Berry in še 9 drugih zvezdnic, ki sledijo dietam v stilu Keto Tim McGraw in Faith Hill, ter 8 drugih parov v državi, poročenih v desetih letih
Kaj misliš?
Ste presenečeni nad temi ugotovitvami? Ali raje izbirate tišje restavracije pred glasnejšimi? Je lahko v restavraciji "preveč tiho"? Kakšna je za vas idealna raven hrupa? Sporočite nam v spodnjih komentarjih.
