Hranilne vrednosti svinjine in govedine so zelo podobne, zato izbira med njimi pri večini ljudi temelji na okusu. Tako svinjska kot goveja rebra lahko izvirajo iz več različnih kosov mesa, rebra pa se lahko pripravijo na številne načine. Žar omaka in začimbne rube so tradicionalno sredstvo za začinjanje pri kuhanju reber, ki bodo dodale kalorije in hranilne snovi mesa.
Svinjska otroška zadnja rebra
Svinjska otroška zadnja rebra prihajajo s hrbtne strani prašiča in običajno vsebujejo ledeno meso. 3 unče ali 85 gramov obroka otroških hrbtnih reber vsebuje 243 kalorij, 19, 56 grama beljakovin, 18, 28 grama maščobe in 71 miligramov holesterola. Vsebnost mineralov vključuje 39 miligramov kalcija, 14 miligramov magnezija, 140 miligramov fosforja, 204 miligramov kalija, 80 miligramov natrija, 2, 61 miligrama cinka, 27, 4 mikrograma selena in železo, baker in mangan v sledovih. Vitamini vključujejo 6, 5 miligrama niacina, 1, 07 miligrama pantotenske kisline, 66, 8 miligramov holina, 17 ie vitamina A, 41 ie vitamina D in tiamina, riboflavina, vitamina B-6, vitamina B-12 in vitamina E.
Goveja rebra v stilu države
Rebra v deželi v resnici niso rebra, ampak mesni kosi z različnih področij krave. Glede na mesarsko spletno stran All About Meat, rebra v stilu države prihajajo iz odsekov krave, križa, spodnjega okroglega in flatironskega dela. Običajno so brez kosti in zelo mesnati. 3 unče ali 85 gramov obroka reber v slogu države vsebuje 252 kalorij, 23, 5 gramov beljakovin, 17, 5 grama maščobe in 82 miligramov holesterola. Vsebnost mineralov vključuje 14 miligramov kalcija, 2, 1 miligrama železa, 14 miligramov magnezija, 146 miligramov fosforja, 210 miligramov kalija, 55 miligramov natrija, 7, 57 miligrama cinka, 26, 1 mikrograma selena in količine bakra in mangana v sledovih. Vitamini vključujejo 3, 2 miligrama niacin, 6 mikrogramov folatov, 75, 5 miligramov holina, 2, 63 mikrograma vitamina B-12, 23 ie vitamina A, 5 ie vitamina D, 1, 4 mikrograma vitamina K in količine v vitaminu E, B-6, pantotensko kislino v sledovih, riboflavin in tiamin.
Goveja kratka rebra
Goveja kratka rebra izvirajo iz tako imenovane kratke plošče krave, med šestim in 10. rebrom. 3-unčna porcija govejih kratkih reber vsebuje 302 kalorije, 19, 6 grama beljakovin, 24, 2 grama maščobe in 72 miligramov holesterola. Vsebnost mineralov vključuje 8, 0 miligramov kalcija, 2, 00 miligrama železa, 17 miligramov magnezija, 147 miligramov fosforja, 249 miligramov kalija, 54 miligramov natrija, 4, 96 miligrama cinka, 19, 0 mikrogramov fluorida, 18, 4 mikrograma selena in sledove količine bakra in mangana. Vitamini vključujejo 3, 12 miligramov niacin, 6, 0 mikrogramov folatov, 74, 5 miligramov holina, 1, 99 mikrograma vitamina B-12, 16 ie vitamina D, 1, 7 mikrogramov vitamina K in vitamine E v sledovih, tiamin, riboflavin, pantotensko kislino in vitamin B-6.
Začimbe
Uporaba omake z žara močno spremeni hranilno vrednost vaših reber. Na trgu so različne omake z žara, naredite pa jih lahko tudi svojo, zato se bodo hranilne vrednosti razlikovale. Preverite oznako hranilne vrednosti na kateri koli kupljeni trgovini z omako z žara. Primer 2-žlične servirane pekoče omake Sweet Baby Ray vsebuje 70 kalorij, 17 gramov ogljikovih hidratov, 290 miligramov natrija in 3, 6 miligrama vitamina C. Če boste uporabili drgnjenje, bodo začimbe prilagodile vašo prehransko vrednost. Na primer, če z eno čajno žličko česna v prahu dodate 10 kalorij, 0, 51 grama beljakovin, 2, 25 grama ogljikovih hidratov in dodatne vitamine in minerale.
