Kdaj ste zadnjič pojedli zeleno grozdje? Večina dietetikov se izogiba tem sadjem zaradi vsebnosti sladkorja. Čeprav je res, da je grozdje precej visoko v sladkorju, ga ne morete primerjati s sladoledom, čokolado ali torto. Ta sadež ponuja tako okus kot prehrano, da telesu napolni vitamine, antioksidante in fitokemikalije.
Namig
Zeleno grozdje je več sladkorja kot drugo sadje, vsebuje pa tudi vlaknine in močne antioksidante. Prehranske vlaknine upočasnijo absorpcijo sladkorja v krvni obtok in povečajo sitost. Dokazano je, da določena hranila v grozdju povečujejo razgradnjo maščob in zavirajo tvorbo novih maščobnih celic.
Hranilna vrednost zelenega grozdja
Večina sort grozdja, vključno z zelenim grozdjem brez semen, je napolnjena s fitohranili, ki ohranjajo delovanje telesa na vrhuncu. Glede na pregled, objavljen v Plos One, avgusta 2014, to sadje kaže antioksidativne in protirakave lastnosti. Njeni koristni učinki so posledica visoke ravni flavonoidov in fenolnih spojin. Zdi se, da so antioksidanti v grozdju še posebej učinkoviti proti celicam jetrnega raka.
Zeleno grozdje se ponaša tudi z velikimi odmerki vitamina C, vitamina K in kalija. Vitamin C je potreben za sintezo kolagena, tvorbo celic, obnavljanje tkiv, celjenje ran in druge pomembne procese, kot poročajo Nacionalni inštituti za zdravje (NIH). Deluje tudi kot antioksidant in ščiti vaše celice in tkiva pred oksidativnimi poškodbami. Poleg tega regenerira druge antioksidante v telesu.
Ena porcija zelenega grozdja zagotavlja 4 odstotke dnevne vrednosti (DV) vitamina C. Prehrana z malo hranljivih snovi lahko povzroči skorbut , bolezen, ki vpliva na sintezo kolagena in povzroča utrujenost, vnetje dlesni, bolečine v sklepih, ekhimoze in izgubo zob, kot poudarja NIH. Otroci s pomanjkanjem vitamina C imajo večje tveganje za kostne motnje.
Nekateri ljudje bolj primanjkujejo vitamina C kot drugi. Kadilci na primer potrebujejo dodatnih 35 miligramov tega hranila na dan. Bolniki z rakom in ljudje, ki trpijo zaradi motenj, ki poslabšajo sposobnost absorpcije hranil, potrebujejo velike odmerke vitamina C.
Vendar to ni edino koristno hranilo v grozdju. Vitamin K ima ključno vlogo pri zdravju kosti in strjevanju krvi. Če ga zaužijemo v ustreznih količinah, lahko ščiti pred boleznijo koronarnih arterij in arterijsko kalcifikacijo. Kalij, eden najpogostejših mineralov v zelenem grozdju, podpira krčenje živcev in mišic, uravnava srčni utrip in ohranja krvni tlak v mejah normale.
Grozdne kalorije in ogljikove hidrati
Kaj pa kalorije in ogljikove hidrati v grozdju? V nasprotju s splošnim prepričanjem je zeleno grozdje brez semen manj kalorij in le malo več sladkorja kot drugo sadje. Ena porcija poleg različnih hranil prinese naslednje kalorije in ogljikove hidrate:
- 90 kalorij
- 24 gramov ogljikovih hidratov
- 0, 9 grama beljakovin
- 0, 9 grama maščobe
- 1 gram vlaknin
- 23 gramov sladkorja
- 19 miligramov kalcija
- 0, 3 miligrama železa
- 15 miligramov vitamina C
Po USDA je zeleno grozdje tudi dober vir fosforja, magnezija, bakra, mangana, vitamina A, vitamina E in vitaminov skupine B. Enkratna porcija zagotavlja več kot 18 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa bakra, 5 odstotkov dnevno priporočene količine kalija in 15 odstotkov dnevnega priporočenega vnosa vitamina K.
Ena porcija zelenega grozdja brez semen je enakovredna eni skodelici. To sadje, bogato z vlakninami, vas hitro napolni in ohranja lakoto.
Pravzaprav lahko vlaknine v grozdju celo pomagajo izgubiti nekaj kilogramov z zmanjšanjem dnevnega vnosa hrane. Glede na kontrolirano preskušanje iz februarja 2015, objavljeno v reviji Annals of Internal Medicine , lahko uživanje več vlaknin olajša dieto in pomaga pri hujšanju.
Je grozdje res tako zdravo?
Prednosti grozdja vas lahko presenetijo. To drobno sadje je polno hranil, ki preprečujejo bolezni in podpirajo splošno zdravje. Na primer, pregled, objavljen v Journal of Science of Food and Agriculture avgusta 2014, je ocenil kardioprotektivne učinke grozdja. Pokazalo se je, da flavonoidi v teh plodovih zmanjšujejo oksidativni stres, zavirajo agregacijo trombocitov in izboljšajo endotelno delovanje. ( Endotelne celice v srcu in ožiljah pomagajo nadzorovati delovanje žil, strjevanje krvi, imunsko funkcijo in adhezijo trombocitov.)
A to še ni vse. Po istem pregledu lahko grozdje zmanjša vnetje in povišan krvni tlak ter oksidacijo z LDL. LDL, ki pomeni lipoprotein z nizko gostoto , je "slab" holesterol, povezan z večjim tveganjem za srčne bolezni, koronarno bolezen, angino in srčno-žilne težave.
Grozdje lahko izboljša tudi simptome sladkorne bolezni in bolezni srca, o čemer poročajo v reviji Molecules iz januarja 2015. Raziskovalci te ugotovitve pripisujejo visokim nivojem polifenolov.
To sadje ima kardioprotektivne, protivnetne, proti staranju, proti raku in antioksidativne lastnosti. Pokazalo se je, da polifenoli, razred antioksidantov v grozdju, izboljšujejo krvni lipidni profil in ščitijo pred dolgoročnim oksidativnim stresom.
Kljub visoki vsebnosti sladkorja lahko to funkcionalno živilo pomaga preprečevati diabetes in ublažiti njegove simptome. Polifenoli v grozdju se borijo proti vnetju in oksidativnemu stresu, kar posledično lahko zmanjša tveganje za diabetes. Poleg tega lahko izboljšajo nadzor glikemije in zmanjšajo verjetnost srčnih bolezni pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2.
Večina raziskav je bila izvedena na rdečem grozdju, ki se ponaša z velikimi količinami resveratrola. Ta polifenol lahko koristi ljudem z rakom, debelostjo, možgansko kapjo, ledvičnimi boleznimi, hipertenzijo, Alzheimerjevo boleznijo, debelostjo in drugimi težavami. Po pregledu septembra 2017, objavljenem v reviji Precision Oncology , resveratrol kaže protivnetne lastnosti in posnema učinke kalorične omejitve.
Rdeče in vijolično grozdje je največ v resveratrolu. Zeleno grozdje vsebuje tudi ta antioksidant, vendar v manjših količinah. Prepričajte se, da ne odstranite kože, saj je tu resveratrol.
Ali grozdje podpira hujšanje?
Ko govorimo o hujšanju, je uživanje grozdja najbrž zadnja stvar. Konec koncev je v tem sadju veliko ogljikovih hidratov in sladkorjev, kajne?
To je res, vendar vsebujejo tudi vlaknine, ki upočasnijo absorpcijo sladkorja v krvni obtok in ne povišajo ravni glukoze v krvi. Torta, bomboni, čokolada in druge sladkarije povzročajo trn inzulina in krvnega sladkorja, hkrati pa dodajajo prazne kalorije v vašo prehrano.
Prehranske vlaknine povečajo sitost in vas dlje ohranjajo polne. Prav tako podpira zdravje prebave in normalizira gibanje črevesja. Zamenjava grozdja za sladke prigrizke vam lahko pomaga zmanjšati vnos kalorij in vas približa vašim ciljem izgube teže.
Poleg tega se je pokazalo, da resveratrol pomaga pri izgubi maščobe. Ta naravna spojina v grozdju izboljšuje občutljivost za inzulin in vnos glukoze v skeletne mišice, kaže pregled v celični fiziologiji in biokemiji januarja 2015. Poleg tega spodbuja razgradnjo maščob, zavira nastajanje novih maščobnih celic in sproži smrt maščobnih celic, je razvidno iz poročila, objavljenega v reviji Expert Review of Endocrinology & Metabolism oktobra 2015.
To ne pomeni, da je zeleno grozdje čudežno živilo, ki topi maščobe. Še vedno morate jesti premišljeno in očistiti svojo prehrano, da izkoristite koristi. Grozdje ne more nadomestiti učinkov slabega prehranjevanja. Uživajte jih kot del uravnotežene prehrane, pazite na svoje porcije in se več vadite, da izgubite te nadležne kilograme.
