Mlečni izdelki, kot so mleko, jogurt in kefir, nudijo številne zdravstvene koristi. Po podatkih USDA je uživanje dnevnih izdelkov povezano z izboljšanjem zdravja kosti, zmanjšanim tveganjem za bolezni srca in ožilja ter sladkorno boleznijo tipa 2 in znižanjem krvnega tlaka. Če ste intolerantni na laktozo, je morda boljše izbiranje gojenih oblik mleka, ker večino ali celotno laktozo porabijo gojene kvasovke in črevesju prijazne bakterije.
Osnovna hranila
Mleko, jogurt in kefir vsebujejo velike količine kalcija, kalija in vitamina D. Kalcij pomaga telesu zgraditi močne kosti in zobe ter pomaga pri vzdrževanju kostne mase. Kalij spodbuja zdrav krvni tlak z izboljšanjem delovanja ledvic, zmanjšanjem možnosti nastanka krvnih strdkov in ohranjanjem krvnih žil odprtih. Vitamin D pomaga telesu vzdrževati ustrezno raven kalcija in fosforja, ki sta potrebna za vzdrževanje zdravih kosti.
Mleko
Da bi pridobili vse koristi, ki jih lahko nudi mleko, ne da bi porabili preveč nasičenih maščob, USDA priporoča pitje sort z nizko vsebnostjo maščob ali brez maščob. Na primer, ena skodelica dvoma odstotka mleka vsebuje le 125 kalorij, hkrati pa ponuja 8, 53 grama beljakovin, 4, 7 grama maščob in 12, 18 grama ogljikovih hidratov. Ponuja tudi neverjetnih 314 gramov kalcija, 397 gramov kalija in 98 gramov vitamina D.
Jogurt
Po poročanju ameriških novic niso vsi jogurti predelani enako. V primerjavi s standardnim jogurtom grški jogurt obvlada, da odstrani večino tekoče sirotke, laktoze in sladkorja, kar ji daje gostejšo, bolj kremno konsistenco. Grški jogurt, ki zagotavlja enako količino kalorij in aktivnih kultur, ki so zdrave s črevesjem, ponuja dvakrat več beljakovin in polovico sladkorja, zaradi česar je privlačna možnost v primerjavi s standardnimi sortami. Dejansko 6-unčna serviranje nemastnega navadnega grškega jogurta ponuja 100 kalorij, 17, 32 grama beljakovin in le 6, 12 grama ogljikovih hidratov. V tej isti porciji dobite 187 gramov kalcija, 240 gramov kalija in veliko aktivnih kultur, ki lahko vključujejo enega ali več naslednjih: S. Thermophilus, L. Bulgaricus, L. Acidophilus in Bifidus.
Kefir
Po besedah strokovnjakinje za zdravje in zdravje Jillian Michaels 1 skodelica tradicionalnega navadnega kefirja iz polnomastnega mleka vsebuje 150 kalorij, 8 gramov maščob (od tega 5 nasičenih), 12 gramov ogljikovih hidratov in 8 do 11 gramov beljakovin. Če želite zmanjšati količino maščob in kalorij, razmislite o pitju sort z nizko vsebnostjo maščob.
