Uporablja se pri kitajskem kuhanju, ostrige omaka je narejena iz izvlečka ostrige. Ostrige skuhamo v vodi, tekočina za kuhanje pa se zmanjša. Karamel potemni omako, koruzni škrob jo zgosti in sojina omaka doda dimljeno slanost. Rezultat se uporablja v mesnih in zelenjavnih jedeh, malo ostrige omaka pa je daleč. Običajno med kuhanjem dodamo le 1/4 skodelice. To pomeni, da je velikost obroka približno 1 žlica.
Kalorije in maščobe
Beljakovine
Ena žlica ostrigove omake ima 0, 24 g beljakovin. Ta nepomembna količina beljakovin je manj kot 1 odstotek priporočene beljakovine za odrasle in otroke. Namesto da bi radi gledali ostrige omako, da bi zagotovili beljakovine, jo boste morda želeli uporabiti za aromatiziranje tofuma, piščanca, rib in druge visoko beljakovinske hrane. Če v omaki s tofujem uporabljate ostrigovo omako, poskusite tofu pred kuhanjem z ostrige omako, da se okus vpije v tofu.
Vitamini in minerali
Ena žlica ostrižne omake nima občutnih količin vitaminov ali mineralov. Kuharji bi se morali za zagotavljanje snovi v obroku zanašati na hranila glavne sestavine, ne pa na hrani iz te omake.
Natrij
Edini mineral, ki ga v ostrižni omaki najdemo v pomembni količini, je natrij. Vsebnost natrija v tej omaki je s 492 mg natrija v eni žlici skoraj nemogoče upoštevati priporočilo Ameriškega združenja za srce, da bi porabo natrija omejili na manj kot 1500 mg ves dan. Če kuhate obrok z ostrigovo omako, poskusite nadomestiti z uživanjem manj hrane, bogate z natrijem.
