Primarno rebro, znano tudi kot stoječa rebrna pečenka, prihaja iz rebrastega dela krave. Primarno rebro je običajno počasi praženo in služi za posebne priložnosti, saj spada med dražje kose govejega mesa. Prime rebra je tudi precej veliko maščob, zato jih je najbolje jesti zmerno.
Kalorije in maščobe
Tri unče glavnega rebra vsebujejo 298 kalorij, od tega več kot polovica maščob. Ena porcija vsebuje 23, 9 grama maščob, ki zagotavljajo 215 od 298 kalorij. Od 23, 9 g maščobe v eni porciji temeljnega rebra je 9, 6 g nasičenih maščob.
Center za prehransko politiko in promocijo priporoča, da odrasli porabijo manj kot 10 odstotkov vsakodnevnih kalorij iz nasičenih maščob, kar bi bilo za večino odraslih med 180 in 200 kalorij. 9, 6 g nasičenih maščob v glavnem rebru zagotavlja 86 kalorij, kar je skoraj polovica priporočene količine za cel dan. Če se želite zmanjšati nasičenih maščob, se lahko odločite, da boste pojedli bolj rezani kos govejega mesa, kot je newyorški trak, ki vsebuje 7, 5 g nasičenih maščob na porcijo.
Holesterol
Ena porcija glavnega rebra vsebuje 72 miligramov holesterola, kar je 24 odstotkov največje priporočene količine na dan. Ameriško združenje za srce ali AHA priporoča omejitev vnosa holesterola na 300 mg na dan, saj se lahko odvečni holesterol nabere na stenah arterij in vodi do srčnih bolezni. AHA priporoča še nižjo mejo, 200 mg na dan, za tiste, ki že imajo srčne bolezni.
Beljakovine
Eden hranljivih vidikov osnovnega rebra je visoka vsebnost beljakovin v vsaki porciji. Tri unče praženega glavnega rebra vsebujejo 19, 2 g beljakovin, kar je 35 odstotkov prehranskega referenčnega vnosa ali DRI za ženske in 29 odstotkov za moške. Prehranski referenčni vnosi so priporočene dnevne količine za vsako hranilo. Prime rib je popoln protein, kar pomeni, da vsebuje vseh devet esencialnih aminokislin. V knjigi "Recept za prehransko zdravljenje" še posebej vsebuje esencialna aminokislina treonin, ki pomaga pri tvorbi vezivnega tkiva in je pomembna za zdravo delovanje jeter.
Minerali
Primarno rebro vsebuje veliko esencialnih mineralov, zlasti cinka. Ena porcija zagotavlja 42 odstotkov DRI za cink za moške in 57 odstotkov za ženske. Cink je ključnega pomena za zdrav imunski sistem in pomaga pri presnovi ogljikovih hidratov. Ena porcija temeljnega rebra oskrbuje tudi 21 odstotkov DRI za fosfor in več kot 10 odstotkov DRI za kalij in železo.
Vitamini
Primarno rebro je tudi veliko vitaminov skupine B, natančneje B-12. Ena porcija vsebuje 2, 18 mikrogramov B-12, kar zagotavlja 91 odstotkov DRI. Ker je B-12 pomemben za nastanek rdečih krvnih celic, je potreben za preprečevanje anemije. Ena porcija temeljnega rebra zagotavlja tudi več kot 15 odstotkov DRI za niacin in B-6.
