Tilapia je bela riba z blagim okusom, ki blaži okuse marinade. Mazanje dodaja okus in vlago mesu in ribam, ne glede na način kuhanja. Uravnoteženost okusov in kratek čas namakanja daje najboljše rezultate pri mariniranju tilapije.
Sestavine marinade
Mariniranje vam omogoča, da pri kuhanju rib eksperimentirate z okusnimi možnostmi. Citrusi se dobro ujemajo s tilapijo in drugimi blagimi ribami. Limonin, pomarančni ali limetin sok nudi kisli element marinadi. Uravnotežite okus citrusov z olivnim ali kanolinim oljem. Za dodaten okus dodajte svoja najljubša zelišča in začimbe - česen, ingver, kajenski poper, origano, koper in cilantro - da dopolnite ostale sestavine marinade. Za kremasto marinado uporabite navaden jogurt kot osnovo za arome. Druge možnosti sestavin vključujejo aromatizirane kise, vino, sojino omako ali solatne prelive.
Priprava marinade
Za marinado uporabite nekaj osnovnih sestavin, da se izognete preveč konkurenčnim okusom. Sestavine zmešajte v plastični, stekleni ali nerjavni jekleni posodi in preizkusite okus, da določite potrebo po več sestavinah. Če uporabljate sestavine, kot so sveža zelišča ali koščki zelenjave, mešanico pire v hranilniku skupaj s tekočimi sestavinami, da vključite okuse.
Namakanje rib
Tilapijo obrnemo v marinado, tako da so vse strani pokrite z aromo. Ne potrebujete ogromne količine marinade, vendar jih želite dovolj, da se riba prevleče v celoti. Posodo z marinirajočimi ribami postavite v hladilnik, da se ne pokvari. Ribe namočite ne več kot 30 minut v tekočinah za marinado. Zaradi blagega okusa tilapije je dovolj pogosto le 15 minut, da okus prenese ribi.
Priprava na kuhanje
Po mariniranju tilapije 15 do 30 minut ribe odstranite iz tekočine. Čas začnite, tako da boste pripravljeni kuhati tilapijo takoj, ko jo potegnete iz marinade. Na primer, če ribe pečete na žaru, prižgite žar, ko začnete marinirati tilapijo, tako da je žar dovolj vroč. To maksimira okus in zmanjša možnosti, da se ribe razžvrkljajo. Odvrzite preostalo marinado, ki ste jo uporabili s surovimi ribami. Če nameravate med kuhanjem več aromatizirati, naredite svežo serijo marinade.
