Anemija zaradi pomanjkanja železa
Nezdravljeno pomanjkanje železa lahko povzroči anemijo, stanje, v katerem vaše telo ne proizvaja dovolj rdečih krvnih celic. Če imate slabokrvnost, se lahko hitro naveličate, občutite lahko glavobol ali imate bolečine v prsih ali trkajoči srčni utrip. Možno je tudi, da morda ne kažete nobenih simptomov in se ne zavedate svojega stanja, dokler vam zdravnik ne opravi krvne preiskave. Ženske, najstniki, športniki in vegetarijanci so še posebej ogroženi za razvoj anemije s pomanjkanjem železa. Ogroženi ste tudi, če krvodajate pogosto ali imate resne težave s črevesjem, kot je krvavitvena razjeda.
Hranilna vrednost surovega soka
Inštitut za medicino priporoča, da moški, starejši od 19 let, prejmejo 8 mg železa na dan, ženske, stare od 19 do 50 let, pa 18 mg železa dnevno. Ena skodelica suhega slive vsebuje 3, 02 mg železa. Za primerjavo: 3 oz. goveje meso vsebuje do 7 mg železa, enako kot skodelica narezanega piščanca ali purana. Sliveni sok vsebuje tudi 10, 5 mg vitamina C, 31 mg kalcija, 36 mg magnezija, 2 mg niacina in majhne količine vitamina B-6 in beta karotena.
Kako povečati absorpcijo železa
Za vegetarijance so neželezni viri železa edina možnost. Obstaja način za povečanje počasne absorpcije železa v slive. Dr Margarita Diaz v številki septembra 2003 o "Ameriškem časopisu za klinično prehrano" piše, da je eden od načinov za povečanje absorpcije železa iz nehemenih živil povečanje porabe hrane z veliko askorbinske kisline, oblike vitamina C Njena študija je pokazala, da jemanje 25 mg askorbinske kisline med obroki dvakrat na dan povečalo stopnjo absorpcije železa za več kot 300 odstotkov. V raziskavi so uporabili limetin sok, a pomarančni sok, grenivkin sok, rdeča ali zelena paprika, brokoli in zelje vsebujejo tudi askorbinsko kislino.
Upoštevanje
Reševanje pomanjkanja železa lahko traja nekaj mesecev. Še naprej spremljajte raven železa v tem času. Ne zanašajte se le na sok slive, da bi odpravil pomanjkanje. Zdravnik vam lahko predpiše dodatek za železo ali priporoči, da obiščete nutricionista. Slikovni sok lahko deluje kot naravno odvajalo. Filtrirani sok slive nima toliko vlaknin kot suhe slive, vendar vsebujejo sorbitol, sladkorni alkohol, ki lahko povzroči želodčne krče ali drisko. Zmanjšajte vnos slive, če začnete imeti simptome. Zaradi nevarnosti toksičnosti ne zaužijte več kot 45 mg železa na dan, razen če vam to naroči zdravnik.
