Odmerjanje jabolčnega kisa je lahko težavno ugotoviti. Po eni strani zagovorniki trdijo, da kis spodbuja izgubo teže in izboljšuje nadzor glikemije, zato vas bo morda zamikalo, da bi ga pretiravali. Po drugi strani pa zdravniki opozarjajo na njegove stranske učinke.
Razbijanje mitov o ACV
Ta funkcionalna pijača je povsod v medijih. O njem lahko berete v časopisih, zdravstvenih revijah in celo v medicinskih revijah. Vendar pa ni preveč dokazov, ki bi potrdili njegove koristi.
Prednosti in slabosti jabolčnega kisa so v veliki meri odvisne od tega, kako ga uporabljate. Kot živilska sestavina je verjetno varna. Kot zdravilo ali naravno zdravilo lahko predstavlja resno tveganje za zdravje.
Po mnenju Penn Medicine jabolčni kis (ACV) verjetno ne bo olajšal hujšanja. Večina raziskav, ki kažejo na potencialno povezavo med tem napitkom in izgubo maščobe, je majhnih ali nedokončnih. Pravzaprav lahko ACV naredi več škode kot koristi, če se uporablja v terapevtske namene. Ta živilska sestavina je zelo kisla in lahko poškoduje vaše zobe in požiralnik.
Nacionalni center za zatiranje zastrupitve trdi, da jabolčni kis lahko pomaga zmanjšati raven sladkorja v krvi pri ljudeh s sladkorno boleznijo, vendar je potrebnih več raziskav, da bi razumeli njegov mehanizem delovanja. Poleg tega tisti, ki trpijo zaradi te bolezni, ne smejo samostojno zdraviti s kisom.
Na primer, majhna raziskava je pokazala, da kis pri ljudeh s sladkorno boleznijo znižuje trigliceride, postprandialno (po večerji ali kosilu) raven krvnega sladkorja in inzulina. Raziskovalci pripisujejo te koristne učinke njegovi sposobnosti povečanja vnosa glukoze. Rezultati so bili objavljeni v reviji Journal of Diabetes Research aprila 2015. Vendar pa je študija imela le 11 preiskovancev, zato morda ni dokončna.
Ena izmed najbolj priljubljenih jabolčnih kis uporablja za lajšanje zgago. Ponovno je malo ali nič dokazov, ki bi potrdili, da lahko ACV prepreči ali zdravi to stanje, opozarja Harvard Health Publishing. Po drugi strani lahko prehranske spremembe vse spremenijo.
Odmerjanje jabolčnega kisa
Jabolčni kis ni prehransko dopolnilo ali zdravilo. Zaradi tega ni določenih priporočil, koliko morate vzeti. Večina zdravstvenih strokovnjakov in organizacij, vključno s podjetjem Harvard Health, predlaga, da vzamete 1 ali 2 čajni žlički pred obrokom ali med njim.
Po besedah registrirane dietetičarke Sarah Schumacher z Univerze v Wisconsinu Health je standardni odmerek od 1 do 2 žlici ACV na dan. Priporoča, da ga razredčite z vodo ali drugimi tekočinami, da zmanjšate njegovo kislost in preprečite erozijo zob.
Schumacher tudi opozarja, da jabolčni kis morda ni varen za tiste, ki jemljejo zdravila za sladkorno bolezen ali zdravila, ki zmanjšujejo raven kalija. Velike količine (približno 8 unč) ACV lahko še dodatno znižajo raven kalija in povzročijo neravnovesje elektrolitov.
Zdravniki opozarjajo na nevarnosti prevelikega odmerjanja ACV. Kanadska fundacija za prebavno zdravje na primer navaja, da lahko ta napitek draži grlo, poškoduje zobe in vpliva na želodec. Tveganja so še večja za tiste z želodčnimi razjedami. Če želite ostati na varnem, zmešajte 1 ali 2 žlički ACV v skodelici vode in jo zaužijte skupaj z jedmi ali uporabite kis kot sestavino solatnih prelivov.
Ali obstajajo kakšne koristi?
Jabolčni kis ni zdravilo, lahko pa koristi vašemu zdravju, če ga uživate kot del uravnotežene prehrane. Pregled, objavljen v reviji Journal of Food Science iz maja 2014, je analiziral več vrst kisa in njihove funkcionalne lastnosti. Te fermentirane pijače imajo, kot opozarjajo raziskovalci, učinke protitumorskih, antioksidativnih, proti debelosti in zmanjšanju lipidov. Vsi imajo protimikrobne lastnosti zaradi visoke ravni ocetne, mlečne in citronske kisline.
Glede na zgornji pregled je jabolčni kis bogat z galno kislino, kofeinsko kislino, p-kumarno kislino, katehini in drugimi polifenoli. Ti antioksidanti lahko preprečijo in zmanjšajo vnetja, očistijo proste radikale in zaščitijo pred kroničnimi boleznimi. Gallična kislina se na primer bori proti oksidativnim poškodbam in lahko pomaga pri zdravljenju srčnih bolezni, mikrobioloških napadov in nevrodegenerativnih motenj, kot so poročali v raziskovalnem dokumentu iz januarja 2016, objavljenem v reviji Journal of Applied Pharmacy .
Poleg tega kis lahko pomaga znižati raven inzulina in glukoze v krvi po obroku. Vendar to ne pomeni, da lahko prepreči ali zdravi sladkorno bolezen. Preprosto kaže, da lahko izboljša nadzor glikemije.
Na primer, lahko vzamete čajno žličko ACV pred ali po jedi z veliko ogljikovimi obroki, da preprečite trne krvnega sladkorja. Lahko pa v obroke dodate več vlaknin, da dosežete enak učinek. Prehranske vlaknine, bodisi iz ovsa, zelenjave ali stročnic, upočasnijo absorpcijo sladkorja v vaš sistem in spodbujajo sitost. Poleg tega nima nobenega od možnih stranskih učinkov kisa.
