Medtem ko čaj iz boba mleka ni zelo hranljiva pijača, pomanjkanje hranil ni edina pomanjkljivost uživanja tapioke. Ker gre za koncentriran vir škroba, obstaja nekaj polemik glede rednega uživanja živil, ki vsebujejo tapioko in kasavo.
Kaj je zdravilo Tapioca?
Tapioka prihaja iz korenine cassave. Kakršne koli koristi tapioke se pogosto pripisujejo koristim cassave, saj je korenina cassava škrobnata zelenjava.
Pri nakupu tapioke ga lahko najdete v obliki prahu ali bisera. Obe se pogosto uporabljata pri sladicah in pijačah, ki kličejo po tapioki.
Ker gre za skoraj čist škrob, so podatki o hranilni vrednosti tapioke v veliki meri sestavljeni iz ogljikovih hidratov. Čeprav vsebuje nekaj vlaknin, vsebuje zelo malo drugih hranilnih snovi.
Po USDA, serviranje tapioke v 1 unči vsebuje naslednja hranila:
- 51 kalorij
- 0 gramov maščobe
- 12, 6 grama ogljikovih hidratov
- 0, 1 grama vlaknin
- 0, 5 grama sladkorja
- 0 gramov beljakovin
Tapioka vsebuje tudi neznatne količine kalcija in cinka. Ker je malo hranilnih snovi, se ne šteje za zdravo živilo.
Živila, ki vsebujejo tapioko, denimo tapiokin puding ali kasavski čips, morda niso primerna za ljudi, ki se prehranjujejo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, saj so močan vir ogljikovih hidratov.
Prednosti Tapioke in Cassave
Čeprav je kalorij in hranilnih snovi malo, pa tapioka koristi za zdravje. Vendar so pogosto povezane s koristmi kasave. Ker je cassava polnovredna hrana, lahko koristi cassave odtehtajo koristi tapioke.
Ena prednost tapioke je, da je naravno brez glutena. Klinika Mayo priporoča moko tapioka namesto pšenične moke. To je primerna alternativa za ljudi s celiakijo, intoleranco na gluten ali druge prehranske omejitve, ki izključujejo gluten. Navajajo, da ga je mogoče uporabiti za zgostitev hrane, kot so kaša, juha, omake in krompirček.
Hrana na osnovi tapioke je lahko koristna tudi za ljudi s prebavnimi težavami. Po navedbah klinike Cleveland je tapioka alternativa stročnicam z nizko vsebnostjo FODMAP. To je še posebej koristno za ljudi s sindromom razdražljivega črevesja.
Ker se iz kasave pridobiva odporni škrob za izdelavo tapioke, je odličen vir odpornega škroba. To ima dodatne zdravstvene koristi za črevesje. Glede na študijo iz junija 2017, objavljeno v časopisu Cellular Physiology and Biochemistry , odporni škrob pomaga uravnavati mikrobioto črevesja. Eden od načinov, kako pomaga, je s spodbujanjem koristnih bakterij, da cvetijo.
Slabosti Tapioke
Po podatkih Centrov za nadzor in preprečevanje bolezni lahko uživanje slabo pripravljene kasave povzroči zastrupitev s cianidom. Ta skrb prizadene predvsem ljudi v državah v razvoju.
Neželenih učinkov tapioke je malo. Vendar se mnogi raziskovalci strinjajo, da je potrebnih več raziskav.
Ena izmed pomanjkljivosti tapioke je, da je sestavljena predvsem iz ogljikovih hidratov. To pomeni, da bi morali ljudje s sladkorno boleznijo omejiti uživanje hrane, ki vsebuje tapioko.
Je tudi koncentriran vir kalorij. To lahko ovira nekatere ljudi za izgubo teže in telesne cilje, saj je veliko kalorij in malo hranilnih snovi.
Čeprav obstajajo nekatere prednosti tapioke, boste morda želeli razmisliti o prednostih in tveganjih, preden zaužijete izdelke, kot so čaj iz mehurčkov, puding iz tapioke ali čipsa iz kasave.
