Pečena govedina poskrbi tako za impresivno jed za večerjo, ki je zagotovljeno prijetno množico, kot tudi okusne ostanke, ki jih lahko uživate ves teden. Vse pa je odvisno od tega, kako skuhate srčen rez mesa.
Claudia Sidoti, glavna kuharica HelloFresh-a, je izdelala preprost recept za pečeno govedino, ki ga je enostavno slediti. Toda preden začnete, imejte v mislih, da ta jed zahteva malo dodatnega časa, zato se ustrezno pripravite, če pričakujete goste!
Sestavine pečene govedine
- Sidotijeva rebrna pečenka: Kostna pečenka zagotavlja največjo aromo in najboljši videz na krožniku, pravi Sidoti. Odločite se za rez govejega mesa z lepo plastjo maščobe, da dodate sočnost.
- Začimbe: Zgrabite česen, svež rožmarin, sveže liste timijana, papriko, košer sol in svež poper.
- Ekstra deviško olivno olje
- Neobvezno: Zaloga rdečega vina in govedine
Želite več zdravih receptov? Prenesite aplikacijo MyPlate in si priskrbite preproste, okusne obroke in prigrizke, prilagojene vašim prehranskim ciljem.
Kako kuhati pečeno govedino
- Predgrejte pečico: Pečico predhodno segrejte na 450 ° F.
- Pripravite meso: V manjši posodi zmešajte olje, česen, timijan, sol, rožmarin, papriko in poper ter ga zdrobite po vsej pečenki. Nato pečenko postavite v ponev s stojalom za praženje.
- Pražite meso: Meso pražite 15 minut in nato zmanjšajte toploto na 325 ° F. Pražite še dodatnih 45 minut do 2 uri, odvisno od tega, kako radi imate kuhano meso. V ponev dodajte nekaj vode, goveje zaloge ali celo kanček rdečega vina, da razpustite sokove.
- Postrežba: pečenko vzemite iz pečice in jo pred serviranjem pustite počivati 15 do 30 minut. Sidoti ljubi srednje redko pečenko, narezano zelo tanko - kar je še posebej dobro za sendviče!
Dajte svoji jedi sezonski zasuk
Nekaj sestavin in strani lahko dodate svoji pečenki, da ji dodate jesensko ali zimsko navitko, ki je kot nalašč za hladne dni. Sezonsko zelenjavo, kot so brstični ohrovt, koreninska zelenjava, buča ali buča, lahko pražite v isti ponvi, kar poskrbi za lepo kombinacijo okusov. Ali pa dodajte nekaj koromača in jabolk za slajši profil, ki dobro deluje s tem rezom mesa.
Gobe so še ena odlična stranska jed, ki jo lahko združiš z jesensko pečenko, pravi Sidoti. Gobe jeseni je v izobilju in jih lahko pražimo tik ob govedini ali popečemo sami in jih postrežemo ob strani. Sidoti priporoča, da dobite mešanico divjih gob in jih začinite s svežim česnom in zelišči.
