Meniji Shaolin so kitajski budisti, ki v templju izvajajo Shaolin kung fu. Menihi, ki so znani po svojih spretnostih borilnih veščin, sledijo celibatu, globoko religioznemu življenjskemu slogu, ki vključuje vegetarijansko prehrano, ki jo pogosto imenujejo prehrana Shaolin Temple. Prehrana ustreza vzorcem prehranjevanja, ki jih priporočajo strokovnjaki s področja prehrane, vključno s Harvard School of Public Health. Akademija za prehrano in dietetiko pravi, da lahko po vegetarijanski prehrani, kakršna je šaninova menih, zmanjšate tveganje za diabetes, hipertenzijo, srčne bolezni in raka.
Fižol za zajtrk
Kot pravi Sifu Wang Bo, menih Shaolin, ki je živel v templju Shaolin že od 8. leta, je menihov dnevni zajtrk sestavljen iz juhe, znane kot Osem zakladov. Juha vsebuje osem različnih vrst fižola, zrn in oreškov: rdeči fižol, pinjole, orehe, arašide, riž, glog, kitajsko rdeče datlje in proso. Te sestavine kuhamo v navadni vodi. Menihi verjamejo, da uživanje juhe na dan prispeva k dolgoživosti in zdravju organov.
Pripravite težko kosilo
Kosilo v templju Shaolin postrežemo ob 11.30 in je sestavljeno iz tofua in riža, ki sta združena z mešanico petih ali šestih različnih vrst surove ali kuhane zelenjave. Menihi pri pripravi obrokov ne uporabljajo česna, ingverja, čebule ali katere koli druge začimbe, saj verjamejo, da začinjena, vroča ali močno dišeča hrana vzbuja čustva. Voda in čaj se ne pijeta skupaj z obroki, da bi izboljšali prebavo, pravi Bo. Če poskušate doma ponoviti kosilo v slogu Shaolin, izberite rjavi riž za dodatne vlaknine in se izogibajte globokemu cvrtju zelenjave in tofuja v korist pare ali mešanja z minimalnim oljem.
Ogljikovi hidrati na večerji
Menihi Shaolin imajo večerjo z rezanci in kruhom z ogljikovimi hidrati. Na Kitajskem najpogosteje uživajo rezance, rezanci iz riža, pšenice in škroba. Bo pravi, da tempelj Shaolin običajno služi kruh iz črne riževe moke ali rumene pšenične moke. Alkohol v kakršni koli obliki je menihom strogo prepovedan. Poskusite ponoviti Shaolin večerjo s 100-odstotnimi polnozrnatimi rezanci in polnozrnatim kruhom. Če glutena ne uživate, poiščite kruh in testenine iz rjave riževe moke.
Menih Shaolin Warrior
Menih Shaolin Shi Dejian je za Kung Fu Magazine.com povedal, da obstaja en razred menihov, ki lahko uživajo živalske izdelke kot meso. Deijian pravi, da so menihi Shaolin-bojevniki, ki se trenirajo v borilnih veščinah, vendar ne sprejemajo zaobljube budističnega meniha in niso vegetarijanci. Ko kitajska kuhinja vključuje meso, je predvsem v majhnih količinah za izboljšanje okusa jedi, ki ni v večjih porcijah kot poudarek. Izberite perutnino, ribe, školjke in mesne koščke govedine in svinjine brez kože.
