Drezenke so del več evropskih diet - nastale so v Italiji ali Franciji in so sčasoma postale del nemške in avstrijske kuhinje. Vsaka majhna mehka perečka k vašemu dnevnemu vnosu prispeva približno 2 unči zrn; USDA priporoča 6 do 7 unč zrn na dan. Mehki perečki vsebujejo bistvena hranila, ki jih vaše telo potrebuje za dobro zdravje, imajo pa tudi nekatere prehranske pomanjkljivosti. Uživajte jih zmerno kot del uravnotežene prehrane.
Kalorije in makrohranila
Majhna mehka perečka vsebuje 210 kalorij ali približno 10 odstotkov kalorij v standardni 2000-kalorični dieti. Približno 84 odstotkov teh kalorij izvira iz ogljikovih hidratov, vsaka perečka pa vsebuje 43 gramov skupnih ogljikovih hidratov, od tega približno 1 gram vlaknin. Vsaka majhna perečka zagotavlja tudi majhno količino beljakovin - 5 gramov - in 2 grama maščobe. Ko uživate mehke perece, pazite na velikost svoje porcije. Medtem ko majhne različice vsebujejo zmerno količino kalorij, srednja in velika mehka pereca nahrani zajeten kalorični udarec pri 389 oziroma 483 kalorijah.
Esencialni vitamini
Mehki perečki vam nudijo koristne vitamine skupine B, zlasti vitamina B-3 ali niacina in B-1, imenovane tudi tiamin. Vsaka majhna perečka vsebuje 2, 6 miligrama vitamina B-3 - 19 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa B-3 za ženske in 16 odstotkov za moške, ki ga priporoča Inštitut za medicino - in zagotavlja tudi 25 in 21 odstotkov priporočenih dnevnih Vnosi B-1 za ženske in moške. Oba vitamina podpirata vašo presnovo in vam pomagata pretvoriti ogljikove hidrate v energijo. Vitamin B-3 prav tako podpira ravnovesje hormonov v telesu, pomaga sintetizirati hormone, ki so potrebni za reproduktivno zdravje in se odzivajo na stres.
Koristni minerali
Mehke perece lahko nudijo nekatere koristne minerale, zlasti železo in selen, pa tudi natrij, mineral z manj kot zvezdnatim slovesom. Kadar je mogoče, se odločite za nesoljene mehke perece; vsebujejo manj kot polovico natrija iz soljenih sort. Železo podpira vaš metabolizem in pomaga zagotoviti, da vaša tkiva dobijo kisik, ki ga potrebujejo za delovanje, medtem ko selen ohranja vaša tkiva zdrava z nevtralizacijo škodljivih kemikalij, imenovanih prosti radikali. Vsaka majhna perečka vsebuje 11 mikrogramov selena - petino vašega priporočenega dnevnega vnosa selena, glede na Inštitut za medicino - in zagotavlja tudi 13 oziroma 30 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa železa za ženske in moške.
Prilagoditev korenin v prehrano
Čeprav nudijo nekaj koristi za zdravje, mehki perečki ne smejo biti vsakdanji v vaši prehrani. Številni mehki pereci so narejeni iz rafiniranih zrn - tistih, pri katerih so bili odstranjeni kalčki in otrobi, napolnjeni s hranili - zaradi česar so manj zdravi od polnozrnate hrane. Jejte jih zmerno - morda kot tedensko pripravo - in poskrbite, da jih boste združili z zdravimi prelivi. Izberite rumeno ali Dijon gorčico nad maščobnimi začimbami in izberite manjše različice z manj kalorijami.
