Naredba kviša brez težke smetane se lahko sliši anatemi sami ideji o quicheju, bogati posodi jajc in sira, zloženih v luskasto, masleno skorjo. Vendar pa je mogoče zmanjšati nekaj kalorij, ki so značilne za recept za quiche, obenem pa ohraniti svoje prijetno znane lastnosti.
Naredite Quiche brez težke kreme
Tradicionalni recept za quiche zahteva jajca - nekatera lahko povzročijo celo 12-jajčni quiche - stepena s težko smetano in mlekom. V jajčno osnovo so vgrajeni siri, kot sta cheddar ali Gruyere; lahko dodamo tudi zelišča in rahlo prepraženo zelenjavo. Meso, kot sta slanina ali šunka, je tudi najljubša sestavina kiche.
Eno veliko celo jajce vsebuje približno 72 kalorij, glede na USDA, in skoraj 5 gramov maščobe. Ena skodelica težke smetane vsebuje 809 kalorij in 86 gramov maščob, kaže USDA. Skodelica zdrobljenega sira Gruyere, ki je klasičen dodatek kiche receptu, vsebuje 446 kalorij in 35 gramov maščobe, ugotavlja USDA.
Klasični recept za quiche lahko zahteva 2 skodelici smetane in 1 1/2 do 2 skodelici sira - in to ne šteje v možnih kalorijah iz mesa. Ena rezina quiche, medtem ko je okusna, bo pakirala močan kalorični udarec.
Mogoče pa je pripraviti kviše brez težke smetane - poskusite lahko nadomestek kisle smetane za smetano, čeprav ne pozabite, da je kisla smetana tudi veliko kalorij, in sicer 455 na skodelico in vsebuje skoraj 45 gramov maščobe na skodelico USDA. Prav tako lahko deluje nekoliko drugače kot težka smetana v receptu za quiche.
Vaša najboljša stava za pripravo kviša brez težke smetane je, da zamenjate polnomastno mleko s težko smetano, uporabite kombinacijo polnomastnega in manj maščobnega mleka ali kombinacijo težke smetane in mleka z manj maščobami. USDA poroča, da skodelica polnomastnega mleka vsebuje 149 kalorij in približno 8 gramov maščob.
Uporabite zelišča in zelenjavo
Drug način, kako napolniti okus, ko pripravljate kvič brez težke smetane, je, da se naslanjate na zelenjavo. Aromatični dodatki, kot so špinača, šparglji, zelena čebula, brokoli, tikvice in poletne bučke ter paradižnik, bodo zaokrožili vaš recept za kvihe brez potrebe po dodatku kremnega dodatka. Medtem, ko jih kuhamo, zelenjavo dobro začinimo s soljo in poprom, preden jih dodamo k jajčni mešanici.
Quiche lahko naredite tudi brez smetane ali mleka z uporabo nemlečnih mlekov, kot so mandljevo, sojino ali riževo mleko, kar bo tudi zmanjšalo kalorije. Na primer, USDA navaja skodelico mandljevega mleka, ki vsebuje 41 kalorij in 3 grame maščob. Vendar boste želeli biti pozorni na to, ali je nemlečno mleko sladkano ali z aromo vanilije, saj bo to vplivalo na okus vašega končnega quicheja.
Druge možnosti za nizkokalorični quiche bi lahko bile uporaba beljakovin namesto celih jajc; en velik jajčni beljak vsebuje 17 kalorij in 0 gramov maščobe, poroča USDA.
