Uravnotežena prehrana je eden izmed ključev dobrega zdravja. Eden od načinov za uravnoteženo prehrano je uživanje hrane iz vseh skupin hrane; drug način je uravnotežiti vnos kislih ali kislinskih živil z alkalno hrano. Tako telesu pomaga vzdrževati pH-ravnovesje, kar je nujno za pravilno fiziološko delovanje in preprečevanje bolezni. Če načrtujete svoje obroke, lahko veste, katera živila tvorijo kisline, alkalizirajo in nevtralno.
Hrana, ki tvori kisline
Živila, ki v telesu ustvarjajo kislo okolje, vključujejo večino predelane hrane, mesa in rib, riža, žitnih zrn, sladil in sladkanih živil, kruh, testenine, sir, kofeinske pijače, alkohol in začimbe. Nekateri oreščki in semena tudi tvorijo kislino. Primeri vključujejo goveje meso, krompirjev čips, losos, piščanec in svinjino. Umetna sladila, sladkorni trs in sladkorna pesa, ječmenov sirup, predelani med, javorjev sirup in melasa so vsi kisli. Nekatere sadje in zelenjava tvorita kisline, vključno z večino vrst fižola, suho-žveplano sadje, borovnice in brusnice. Kisle oreške vključujejo orehe, pekane, oreške, pistacije, makadamije, fileje, brazilski oreh in arašide. Sončnična in bučna semena prav tako tvorijo kislino. Gorčica, kečap, majoneza in kis so primeri zakisljivih začimb. Kola, kava, sladki čaji, sadni sokovi pivo in vino so kislinske pijače.
Alkalizira živila
Uživanje veliko alkalizirajoče hrane pomaga uravnotežiti učinke kisle hrane v telesu. Večina svežega sadja in zelenjave alkalizira. To vključuje solate; vse vrste krompirja; križana zelenjava, vključno z brokolijem, ohrovtom, brstičnim ohrovtom in cvetačo; zelišča, kot sta peteršilj in koper; in korenje, pesa, jajčevci in ohrovt. Kalivo fižola tudi alkalizira. Alkalizirajoče sadje vključuje avokado, hruške, breskve, češnje, jabolka, vse vrste melone, banane, datlje, papaje, fige in grozdje. Nekateri mlečni izdelki so alkalni, na primer pinjenec, surovo mleko, navaden jogurt in acidofilno mleko. Amarant in kvinoja alkalizirajo zrna, mandlji, kostanj in svež kokos pa alkalizirajo oreške. Druga alkalna hrana vključuje med, alge, čaj in rumenjake.
Nevtralna hrana
Nevtralna hrana pri zaužitju nima niti kislega niti alkalnega učinka na telo. Nevtralna hrana vključuje nesoljeno, sveže maslo; sveža, surova smetana; surovo kravje mleko in sirotka; ter margarino in olja.
Ustvarjanje zdravega ravnovesja
Ker hrana ne tvori kislin, še ne pomeni, da je ne smete zaužiti. V svoji prehrani potrebujete nekaj živil, ki tvorijo kisline, saj so viri pomembnih hranil, kot so zdrave v srcu maščobne kisline iz rib in vitamini skupine B iz zrn. Ključno je, da se izognemo nezdravi hrani, ki tvori kisline, kot so krompirjev čips, rafinirana zrna, sladila in kolas ter izberemo zdrave vire, kot so pusto meso, polnozrnato in navadno mleko. Poskrbite za uživanje veliko alkalizirajočega sadja in zelenjave. Če upoštevate priporočilo ameriškega ministrstva za kmetijstvo, da polovico svojega krožnika napolnite s sadjem in zelenjavo ob vsakem obroku, ste na poti k boljšemu zdravju.
