Železo in cink
Kravji jezik ponuja nekatere zdravstvene prednosti s povečanjem porabe železa in cinka. Tako železo kot cink ohranjata vaše zdravje - cink krepi vaš imunski sistem, da se vaše telo lahko bori proti okužbi, medtem ko železo preprečuje anemijo, stanje, za katerega je značilen zmanjšan transport kisika, ki povzroča utrujenost. Tudi železo pomaga vašim celicam proizvajati energijo, cink pa podpira celjenje ran. 3-unčna porcija krvavega jezika vsebuje 3, 5 miligrama cinka, kar prispeva 44 odstotkov k priporočenemu dnevnemu vnosu cinka za ženske in 32 odstotkov za moške. Vsaka porcija kuhanega kravjega jezika se ponaša tudi z 2, 2 miligrami železa - 28 oziroma 12 odstotkov dnevnega vnosa železa, določenega za moške in ženske.
Holin in vitamin B-12
Vsebnost holina v kravjem jeziku in vitamina B-12 prav tako predstavlja ugoden dodatek k vašim načrtom obrokov. Tako holin kot B-12 igrata pomembno vlogo pri zdravju živčnega sistema - vitamin B-12 vam pomaga narediti mielin, ki izolira vaše živce, holin pa sestavni del kemikalij, potrebnih za živčno komunikacijo. Vsak 3-unčni obrok kuhanega jezika doda 2, 7 mikrograma vitamina B-12 v vaš dnevni vnos, samo ena porcija pa zagotavlja, da boste dnevno dobili 2, 4 mikrograma. Porcija kravjega jezika vsebuje tudi 132 miligramov holina - 24 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa holina za moške in 31 odstotkov za ženske.
Popolna beljakovina
Vključitev kravjega jezika v prehrano vam pomaga tudi porabiti več beljakovin. Vsaka 3-unčna porcija vsebuje 16, 4 grama beljakovin in tako kot druge živalske beljakovine zagotavlja vse esencialne aminokisline. To pomeni, da beljakovine na kravjem jeziku zagotavljajo vse gradnike, ki jih vaše celice potrebujejo, da zberejo nove beljakovine v vašem tkivu - postopek, ki spodbuja trdnost tkiva, vzdržuje vaše hormonsko ravnovesje in vam pomaga narediti protitelesa, ključna za imunsko delovanje. Količina beljakovin v eni porciji kravjega jezika pomeni 27 odstotkov dnevnih potreb 165-kilogramske osebe.
Prehranske pomanjkljivosti
Čeprav je koristno, če ga uživamo v zmernih količinah, ima vsebnost maščob in holesterola kravjega jezika nekaj pomanjkljivosti. Vsaka 3-unčna porcija kuhanega kravjega jezika je napolnjena z 19 grami skupne maščobe, vključno s 6, 9 grama nasičenih maščob. To predstavlja skoraj tretjino vaše dnevne omejitve, ki temelji na 2000 kalorični dieti. Kravji jezik vsebuje tudi 112 miligramov holesterola na porcijo, kar je 37 odstotkov dnevne omejitve. Ko uživate kravji jezik, pazite na velikost svoje porcije, da ne boste zaužili preveč holesterola in nasičenih maščob - ti povišajo holesterol v krvi, kar poveča vaše tveganje za srčno-žilne bolezni.
