Tabouli je tradicionalna bližnjevzhodna solata, pripravljena iz mletega peteršilja in metinih listov, bulgurja, olivnega olja, sesekljanega paradižnika in kumar ter začimb, kot so česen, rdeča ali zelena čebula in limonin sok.
Najbolje pripravljene vsaj 30 minut do enega dne vnaprej in ohlajene, da razvijejo največjo aromo, tabouli lahko postrežemo s pita kruhom in hummusom, kot prilogo s krekerji, zavitimi v listje solate ali kot prilogo k mesu, perutnini ali morski hrani.
Tabouli in maščobne maščobe
Tabouli se morda zdi preveč maščob, da bi bili zdravi: 1 skodelica tipičnega recepta za tabuli vsebuje 170 kalorij, po podatkih USDA 69 odstotkov maščob ali 13 skupnih gramov maščobe.
Ker je glavni vir maščobe v krožniku oljčno olje, pa je večina - 11, 5 gramov - iz nenasičenih maščob, vrste maščob, ki pomagajo zniževati holesterol v krvi, navaja klinika Mayo, kar lahko privede do zmanjšanega tveganja za možgansko kap in bolezni srca. Tabouli vsebuje tudi manjše količine polinenasičenih in nasičenih maščob.
Upoštevajte vlaknine in beljakovine
Porcija tabulija v 1 skodelici vsebuje 13 gramov skupnih ogljikovih hidratov. Štiri grame teh ogljikovih hidratov oskrbujejo prehranske vlaknine, to je 11 odstotkov dnevne potrebe vlaknin za zdravega moškega in 16 odstotkov priporočila za žensko, navajajo Nacionalne akademije znanosti. Preostali del ogljikovih hidratov v obroku tabuljev se oskrbuje predvsem s škrobom.
Tabouli ni bogat vir beljakovin, z 2 grama v vsaki 1 skodelici. Beljakovine v tabouli niso sestavljene iz vseh aminokislin, ki jih vaše telo potrebuje, zato veljajo za nepopoln vir hranila. Po podatkih FDA večina rastlinske hrane sodi v kategorijo nepopolnih beljakovin.
Tabouli lahko še vedno igra svojo vlogo pri uravnoteženi prehrani, ki vsebuje dovolj beljakovin, če vsakodnevno v prehrano vključite živalske izdelke, bogate z beljakovinami, ali raznovrstna polnozrnata žita, fižol, stročnice, sadje in zelenjavo.
Povečajte vitamine in minerale
Moški bi morali vsak dan zaužiti 90 miligramov vitamina C, ženske pa približno 75 miligramov, kažejo Nacionalne akademije znanosti. Vsaka skodelica tabouli, pripravljena po osnovnem receptu, zagotavlja več kot 20 odstotkov te potrebe tako za moške kot za ženske.
Dieta z veliko vitamina C lahko zmanjša tveganje za raka, osteoartritis, hipertenzijo in srčne bolezni. Tabouli je tudi dober vir vitamina A, hranila, ki je ključnega pomena za pravilno delovanje oči in imunskega sistema.
Tabouli je dober način, da v svojo prehrano vključite železo, kalcij, kalij in baker. Ti minerali skupaj gradijo in vzdržujejo močne kosti, podpirajo zdravje vašega imunskega sistema in pomagajo pri sintezi rdečih krvnih celic.
Tabuli je lahko z veliko natrija, z obrokom 1 skodelice, ki vsebuje 450 miligramov ali 20 odstotkov natrija, se mora zdrav odrasli človek omejiti na vsak dan, poroča Ameriška zveza za srce. Ko doma pripravljate tabouli, se izogibajte dodajanju soli, da bi vnos natrija imeli pod nadzorom.
