Čeprav je paradižnik ena najbolj porabljena zelenjava v zahodni prehrani, so alergije na paradižnik zelo redke. Če pa paradižnika ne morete prebaviti ali če čutimo črevesne prebave, potem jih pojemo, boste morda imeli pogostejšo intoleranco za paradižnik, ki je lahko posledica več vzrokov.
Nestrpnost ali alergija na paradižnik?
Če uživanje paradižnika povzroča simptome prebavne motnje ali še huje, imate lahko preobčutljivost, na primer paradižnikovo intoleranco ali alergijo na hrano. Nestrpnost paradižnika lahko pogosto povzroči nekatere podobne simptome kot alergija na paradižnik, zato je pomembno videti alergologa. Lahko vam izdajo test prask ali krvni test, s katerim lahko ugotovite vzrok vaše reakcije na uživanje paradižnika.
Alergija na hrano je nenormalen imunski odziv na beljakovine v hrani. Preobčutljivost za živila ali občutljivost je neimunološki odziv, ki ga sproži živilo ali živilska sestavina v običajno odmerjenem odmerku, kot je opredeljeno v pregledu v Nutrients , objavljenem julija 2019.
Neželeni učinki na živila se lahko pri posameznikih razlikujejo. Odziv imunskega sistema na paradižnik lahko povzroči simptome, ki presegajo prebavne težave. Po poročanju DailyMed lahko to vključuje:
- Bolečine v sklepih
- Krutost
- Glavoboli
- Omotičnost
- Driska
- Blaga depresija
- Slabost
- Draženja kože
Hude alergije na paradižnik so redke, vendar so, tako kot pri vsaki alergiji, lahko reakcije smrtno nevarne; lahko zahtevajo takojšnjo zdravniško pomoč.
Ameriška akademija družinskih zdravnikov pravi, da alergijske reakcije pogosto povzročajo samo surova hrana; kuhanje lahko izkrivlja beljakovinske alergene, tako da jih imunski sistem ne prepozna kot tuje snovi. Nekateri ljudje ugotovijo, da lahko prenesejo kečap, špagete omako in pico brez škodljivih učinkov.
: Ali je uživanje paradižnikov surovejših bolj zdravo kot kuhanje?
Kaj je občutljivost na paradižnik?
Medtem ko ljudem z alergijami na hrano običajno svetujemo, naj se popolnoma izogibajo užitkom hrane, so intolerance na hrano pogosto povezane z odmerkom. Če imate intoleranco za paradižnik, morda nimate simptomov, če ne jeste velike količine ali če jeste paradižnika pogosto, pravijo v kliniki Cleveland. Z občutljivostjo ali intoleranco za paradižnik simptomi praviloma niso hudi in vključujejo predvsem prebavne motnje. Nekatere od teh lahko vključujejo:
- Slabost
- Bolečine v trebuhu
- Plin, krči ali napihnjenost
- Bruhanje
- Zgaga
- Driska
- Glavoboli
- Razdražljivost ali živčnost
V kliniki Mayo obstaja več osnovnih vzrokov, ki lahko povzročijo občutljivost na paradižnik z reakcijami, ki imajo za posledico nelagodje v želodcu. Tej vključujejo:
- Odsotnost encima v telesu, ki je potreben za pravilno prebavo določenih beljakovin v hrani.
- Kronična zdravstvena stanja, kot je sindrom razdražljivega črevesja, zaradi katerih ste bolj občutljivi na nekatera živila.
- Občutljivost na aditive za živila, ki zagotavljajo barvo, krepijo okus ali zavirajo bakterije v konzerviranih, predelanih ali posušenih paradižnikih - na primer sulfiti, ki se uporabljajo za ohranjanje posušenih paradižnikov.
- Psihološko izogibanje, ki ga pogosto povzroča ponavljajoči se stres. Včasih vas že sama misel na hrano lahko zboli. Razlog ni popolnoma razumljen.
Drugi vzroki prebavnih težav
Črevesne pritožbe zaradi uživanja paradižnika lahko izvirajo tudi iz odziva, povzročenega s histaminom. Paradižnik, vključno s paradižnikovim sokom in kečapom, je bogat s histaminom, je razvidno iz članka 2019 v Nutrients . Histaminiki so spojine, ki aktivirajo signale imunskega sistema za napad na zunanje grožnje.
Določena stanja lahko povzročijo pomanjkanje encimov, ki jih vaše telo potrebuje za razgradnjo histaminov iz hrane. Odvečni histamin lahko vstopi v krvni obtok, kar lahko sproži imunski odziv. Paradižnik, ki vsebuje veliko histaminov, lahko prispeva k kopičenju in preobremenitvi ter povzroči neželene simptome. V skladu s pregledom hranil lahko vključujejo:
- Slabost
- Bruhanje
- Driska
- Bolečine v trebuhu
: Stranski učinki uživanja preveč paradižnika
Za nekatere ljudi, zlasti tiste, ki trpijo zaradi gastroezofagealne refluksne bolezni (GERB), lahko visoka vsebnost kislin v paradižniku in izdelkih na osnovi paradižnika prispeva k draženju prebavil, vključno z refluksom, prebavljanjem in zgago. Zgaga, znana tudi kot kisla prebavna motnja, se pojavi, ko hrana in želodčne kisline pridejo nazaj v požiralnik, kar povzroča neprijeten pekoč občutek v prsih. UC Davis Health predlaga izključitev paradižnika iz vaše prehrane, da zmanjšate refluks.
Drugi vzrok prebavnih težav po uživanju paradižnika so bakterije. Surovi paradižniki so dovzetni za kontaminacijo s salmonelo, kar je bilo razvidno iz študije, objavljene v International Journal of Food Microbiology marca 2019. Uvoženi paradižnik se lahko hidrira na terenu ali med predelavo opere z vodo, onesnaženo z bakterijami.
Okužba s salmonelo lahko vpliva na črevesni trakt in, če imate občutljivost za paradižnik, boste morda večje tveganje za simptome. Simptomi lahko vključujejo drisko, vročino in trebušne krče, so sporočili iz klinike Mayo.
