Dajanje živalske hrane ne pomeni, da se morate odločiti za prehrano, ki ni optimalno. Vendar pa lahko oteži pridobivanje osnovnih hranilnih snovi, potrebnih za zdravo prehrano. Glede na to študijo, ki jo je leta 2016 objavila "Nutrients", je pomanjkanje vitamina B12 pogosto med vegetarijanci. Čeprav je res, da je meso odličen vir vitamina B12, obstajajo alternativni načini, da bodo vegetarijanci to bistveno hranilo vključili v svojo prehrano z mlečnimi izdelki, jajci, okrepljeno hrano in dodatki.
Osnove vitamina B12
Vitamin B12 človeško telo uporablja za vzdrževanje normalne funkcije možganov in za tvorjenje rdečih krvnih celic in DNK. Zdravstveni delavci v uradu za prehranske dodatke ali ODS priporočajo odraslim vsak dan vsaj 2, 4 mcg vitamina B12. Najpogostejši viri prehranskega vitamina B12 so meso in morski izdelki, ki lahko vegetarijancem otežijo uživanje dovolj vitamina B12 v svoji prehrani. Vzdrževanje zdravih ravni vitamina B12 od vegetarijancev zahteva, da redno uživajo primerno hrano in / ali dodatke, ki so bogati s tem bistvenim hranilom.
Mlekarstvo: Naravni vir B12
Tradicionalni vegetarijanci se izogibajo hrani, ki vsebuje morsko hrano ali meso. Drugi vegetarijanci lahko dovolijo nekatere vrste hrane. Na primer, lakto-ovo in lakto-vegetarijanci vključujejo mlečno hrano v svojo pretežno rastlinsko prehrano. Določena mlečna hrana, na primer mleko, sir in jogurt, lahko vegetarijancem zagotovijo ustrezne količine vitamina B12. Pravzaprav samo ena skodelica jogurta zagotavlja približno 18 odstotkov priporočene dnevne vrednosti vitamina B12, poroča ODS. Vegetarijanci, ki ne prenašajo laktoze ali so alergični na mlečne izdelke, naj se z zdravnikom pogovorijo o nadomestnih načinih za povečanje ravni vitamina B12.
Jajca do vnosa B12
Lacto-ovo vegetarijanci uživajo tako jajca kot mlečne izdelke v povezavi z rastlinami ali zelenjavo. Eno trdo kuhano jajce vsebuje približno 0, 6 mcg vitamina B12, pojasnjuje ODS, kar je skoraj 10 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa. Lacto-ovo vegetarijanci bodo morda zajtrk pojedli sirno omleto, da bi telesu zagotovili zdrav odmerek vitamina B12.
Okrepčena hrana
Lakto-ovo in lakto-vegetarijanci lahko pomagajo povečati svoj vnos vitamina B12 z uživanjem vegetarijanske hrane, ki je obogatena z vitaminom B12. Na voljo so številna vegetarijanska in veganska hrana, kot so žitarice za zajtrk, sojino mleko in izvlečki kvasa, ki vsebujejo vitamin B12, poroča Vegetarijansko društvo. Združevanje obogatenih živilskih izdelkov z naravnimi viri hrane B12, na primer uživanje okrepljenih žit z mlekom ali obogateno sojino mleko, lahko pomaga vegetarijancem, da dobijo pravo količino vitamina B12. Vegetarijanci bi morali redno spremljati svoj vnos prehrane, da bi zagotovili, da porabijo ustrezne količine hranilnih snovi, ki so potrebne za normalno delovanje telesa. Če vegetarijanci ne prejemajo dovolj vitamina B12 iz svoje prehrane, jim lahko grozi razvoj pomanjkanja vitamina B12, kar lahko privede do anemije ali demence. V takih primerih lahko zdravnik priporoči vsakodnevno zdravljenje z dodatkom vitamina B12.
