Ledena solata je lahko hrustljav, osvežujoč dodatek solatam ali sendvičem, čeprav njena prehranska vsebnost bledi poleg temnozelenih sorodnikov. Temnejše solate, kot so rumena in rdeči listi, so bogatejše z vitaminom A, beta karotenom in drugimi hranilnimi snovmi kot ledena gora. Iceberg ponuja nizkokaloričen vir prehranskih vlaknin, večinoma v hrbtenici in rebrih glave solate. Iceberg zagotavlja tudi majhne do zmerne količine kalija, mangana, folata, železa in več esencialnih vitaminov.
Vitamin K
Vitamin K je najpomembnejša prehranska ponudba zelene solate. Po prehranskih podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo 1 skodelica ohlapno narezane ledene solate vsebuje 13, 7 mcg vitamina K, za odrasle, starejše od 19 let, kar je priporočljivo od 75 do 90 mcg. Ta vitamin topen v krvi je ključnega pomena za kri strjevanje in vezava kalcija na kosti, postopek, ki ohranja gostoto kosti.
Vitamin A
Vitamin A in njegov predhodnik beta karoten igrata življenjsko pomembno vlogo pri ohranjanju zdravja vaših oči, kože in skeletnega tkiva. Ta hranila skupaj spodbujajo zdravje kože in celic sluznice, ki delujejo kot ovira proti patogenom in preprečujejo okužbo. Skodelica zdrobljene solate iz ledene gore vsebuje 286 ie vitamina A, vitamina, topnega v maščobi. Ledena solata vsebuje majhne količine beta-karotena, antioksidativne spojine, ki daje temno zelene solate, kot je rumena, bogatejši odtenek.
Vitamin C
Skodelica zelene solate vsebuje 2 mg vitamina C, antioksidanta, ki podpira vaš imunski sistem, pospešuje celjenje ran, pomaga telesu absorbirati železo in prispeva k nastanku kosti in hrustanca. Ker vaše telo odvaja odvečne količine tega vodotopnega vitamina v urinu, bi morali odrasli vsak dan izpolnjevati 75 do 90 mg v prehranskih virih ali dodatkih, svetuje Medicinski center Univerze v Marylandu.
Vitamin B6
Nastajanje rdečih krvnih celic in protiteles sta dve funkciji vitamina B6, vitamina, topnega v vodi. B6 telesu pomaga tudi pri presnovi beljakovin in zdravem delovanju živcev. Čeprav se lahko zelena solata v obliki 0, 035 mg vitamina B6 na skodelico zdi majhna, je priporočena dnevna količina za odrasle na Inštitutu za medicino le 1, 2 do 1, 7 mg, odvisno od vaše starosti in spola.
