Meso za kosilo je v različnih oblikah, od sveže narezanih puranih prsi do zelo predelanih bolonje. Prvi je zdrav vir pustih beljakovin, vendar je slednje perutnina perutnine in mesa, polna natrija, nasičenih maščob in kemikalij ter ima malo hranilne vrednosti. Odločite se za zdravo izbiro za kosilo, tako da preberete etikete sestavin in izberete sveže koščke mesa preko vprašljivih "predelanih mesnih živil".
Namig
Meso, predelano na kosilo, je slabo za vaše zdravje.
Najbolj zdravo meso za kosilo
Najbolj zdravo meso za kosilo je sveže meso, ki je popečeno, pečeno ali pečeno na žaru brez kože, dodanih maščob ali natrija. Nakup svežega mesa na tržnici in kuhanje doma sami, da v kosilo položite sendviče na kosilo, je najbolj zdrava možnost. Piščančje prsi in puranje prsi na primer zagotavljajo skoraj 20 gramov beljakovin in v povprečju 140 kalorij na 3-unčo obroka.
V isti količini je 6 ali 7 gramov maščob, večina pa je nenasičenih maščob. Kot živalska beljakovina perutnina vsebuje nasičene maščobe, vendar je le pri približno 2 gramu na porcijo minimalna količina. Obe mesni vsebujeta natrij v naravi, približno 50 miligramov na porcijo.
Najbolj zdravo meso
Ena blagovna znamka puranih prsi iz ekološke pečice vključuje večinoma puranje in malo vode, soli in karagenana - stabilizatorja, pridobljenega iz morskih alg. Tudi druge sorte narezanega mesa z oznako "naravno" in organsko so lahko dobre izbire; le preberite seznam sestavin in izberite izdelke z malo sestavin, od katerih nobene ni težko izgovoriti.
Možnosti za nezdravo kosilo
Nekatere nezdrave izbire so morda očitne - na primer konzervirana neželena pošta ni dobra izbira. Spam Classic svinjina s šunko ima 24 gramov maščobe na 3-unčo obroka, od tega 9 gramov nasičenih. Ena porcija vsebuje tudi 1, 185 miligramov natrija. To je polovica količine natrija, ki bi jo morali zaužiti mlajši zdravi odrasli na dan, in to je 80 odstotkov količine, ki bi jo morali porabiti vsak dan starejši odrasli in ljudje z visokim krvnim tlakom in tveganjem za srčne bolezni.
Nekaj drugih mesnih obrokov ni nič bolje. Trda salama zagotavlja 29 gramov maščobe, 12 gramov nasičenih maščob in 1.381 miligramov natrija v 3 unče. Blagovna znamka "kosilnega mesa" iz svinjine in šunke prinaša 25 gramov maščob, 9 gramov nasičenih maščob in 1, 229 miligramov natrija na porcijo.
Presežek maščob in natrija povečujeta tveganje za številne zdravstvene težave, vključno z debelostjo, visokim krvnim tlakom, diabetesom tipa 2, metaboličnim sindromom, srčnim infarktom, srčnimi boleznimi in rakom.
Predelano meso je rakotvorno
Predelano meso pogosto vsebuje konzervanse - nitrite ali nitrate -, ki ob rednem uživanju lahko škodljivo vplivajo na zdravje. Po podatkih okoljske delovne skupine se ti konzervansi pretvorijo v snov, imenovano nitrozamin v telesu, ki je lahko potencialno rakotvoren.
Leta 2015 je Mednarodna agencija za raziskave raka pri Svetovni zdravstveni organizaciji to potrdila, ko je sporočila, da je predelano meso rakotvorno za človeka. Sem spada meso, ki je bilo prekajeno, nasoljeno, sušeno, fermentirano ali drugače obdelano za izboljšanje okusa in podaljšanje roka uporabnosti. Poročilo je razkrilo, da uživanje 50 gramov predelanega mesa dnevno poveča tveganje za rak debelega črevesa in dan za 18 odstotkov.
