Arheologi in zgodovinarji verjamejo, da je vrtni grah izviral bodisi iz Egipta bodisi na Kitajskem in je bil del prehrane že 5.000 let. Škrobna zelenjava, grah so dober vir energije, vlaknin, beljakovin in bistvenih vitaminov. Vključitev graha kot ene od vaših zelenjavnih odločitev doda številne prednosti.
Visoko v Fiber
Kot večina zelenjave lahko tudi uživanje graha pomaga pri zadovoljevanju dnevnih potreb po vlakninah. Priloga 1/2 skodelice vsebuje 4, 4 grama vlaknin, več kot 1 skodelica ovsene kaše s 4 grami vlaknin in 1/2 skodelice kuhanega brokolija z 2, 6 grama vlaknin. Vlaknine v grahu vam lahko pomagajo bolje obvladovati težo, tako da se boste dlje časa počutili polno. Vlaknine tudi znižujejo raven holesterola v krvi. Vaše dnevne potrebe po vlakninah se razlikujejo glede na starost, spol in potrebe po kalorijah. Na splošno ženske potrebujejo 21 do 25 gramov vlaknin na dan, moški pa 30 do 38 gramov na dan.
Srčno zdrav
Uživanje graha lahko tudi izboljša zdravje srca. Grah poleg vlaknin vsebuje tudi veliko luteina, z 1.920 ie na 1/2 skodelico. Lutein je neprovitamin A karotenoid, kot likopen. Deluje predvsem kot antioksidant in ščiti vaše celice pred oksidacijo. Društvo za zdravljenje raka Sloan-Kettering Cancer Society poroča, da imajo ljudje z večjimi vnosi luteina nižjo stopnjo ateroskleroze. Tako vlaknine kot lutein v grahu izboljšuje zdravje srca z znižanjem holesterola in preprečuje nabiranje plakov vzdolž vaših sten.
Dobro za tvoje oči
Lutein in vitamin A v grahu prav tako ščiti vaše oči. Lutein, naravni rastlinski pigment, je koncentriran v očesu, njegovo antioksidativno delovanje pa vas lahko zaščiti pred katarakto in makularno degeneracijo s preprečevanjem oksidacije. Vitamin A pomaga ohranjati zdravo površino oči. Porcija graha z 1/2 skodelico vsebuje 1.610 ie vitamina A, kar ustreza 32 odstotkom vaše dnevne vrednosti vitamina A. Dnevna priporočila za lutein niso bila določena.
Dober vir železa
Grah vam lahko pomaga tudi pri zadovoljevanju potreb po železu. Priloga v 1/2 skodelici vsebuje 1, 2 miligrama železa. Večino železa, ki ga zaužijete, lahko najdemo v hemoglobinu, beljakovinah, ki so odgovorne za prenašanje kisika po telesu. Neustrezni vnosi železa zmanjšajo dostavo kisika, zaradi česar se počutite utrujeni, zmanjšate sposobnost koncentracije in povečate tveganje za okužbo. Potrebe po železu so različne glede na starost in spol. Moški in ženske, starejše od 51 let, potrebujejo 8 mg železa na dan, ženske od 19 do 50 let pa 18 miligramov na dan. Ženske v rodni dobi imajo zaradi menstruacije večje potrebe kot moški in starejše ženske.
