Ker sukraloza, aspartam in Splenda nimajo kalorij, boste morda mislili, da so zdrave izbire, toda dejstva o umetnih sladilih niso tako sladka. Kot mnogi ljudje ste tudi vi opazovali svojo težo, vendar nenadoma hrepenite po pločevinki soda.
Zaradi vaše nove motivacije, da spustite nekaj kilogramov, se odločite, da boste poskusili različico prehrane svoje najljubše blagovne znamke. Zgornji popadki se mehurčki zbadajo in ko končate konzervo, se počutite zadovoljni. Odločili ste se zdravo - ali pa? Žal ni tako preprosto. Dietni napitki, skupaj z mnogimi drugimi nizkokaloričnimi živili, niso ravno takšni, kot se zdijo.
Namig
Čeprav so umetna sladila, lahko Splenda, sukraloza in aspartam zvišajo raven glukoze in inzulina. Aspartam deluje tudi kot kemični stresor, ki lahko poveča kortizol, kar povzroči povečanje telesne mase, pa tudi poveča proizvodnjo prostih radikalov.
Nadomestki za sladkor nad umetnimi sladili
Slišali ste besede, kot so aditivi za hrano , umetna sladila__ers in nadomestki sladkorja . Toda kaj točno so? Nadomestek sladkorja je ravno to: alternativa sladkorju. Te snovi se predelajo s kemično sintezo ali pa se pridobivajo iz rastlinskih ekstraktov. Ena glavnih sestavin v večini dietnih pijač in sladkanih, nizkokaloričnih živil so umetna sladila, kot sta sukraloza in aspartam. Čeprav ta sladila ne vsebujejo kalorij ali ogljikovih hidratov, pa prinašajo lastne potencialne nevarnosti.
Umetna sladila so vrsta nadomestka sladkorja, ki je kemično ustvarjen. Z drugimi besedami, izdelani so v laboratoriju in ne prihajajo neposredno iz narave, nekateri nadomestki sladkorja, kot je stevija, pa so narejeni iz rastlin.
Ti umetni nadomestki sladkorja so dodani hrani in pijačam, da so sladki, vendar za razliko od sladkorja vsebujejo nič kalorij in so brez ogljikovih hidratov. Ko na škatli ali steklenici vidite besede "nizkokalorična", "nič kalorična" ali "dieta", vendar je hrana ali pijača znotraj še vedno sladkega okusa, verjetno vsebuje umetno sladilo.
Viri umetnih sladil
Glede na poročilo, objavljeno v reviji Physiology and Behavior oktobra 2016, je glavna poraba nadomestkov sladkorja prišla iz namiznih zavojčkov ali iz prehranskih pijač, zdaj pa ta sladila najdemo v vsem, od sladkarij, pekovskih izdelkov in "lahkih" jogurtov do znižanih oz. kalorični kruh in vse vmes.
Poročilo pa navaja, da so dietični napitki še vedno največji vir in da približno 20 odstotkov Američanov, starejših od 2 let, zaužije vsaj en dieten napitek, sladkan z umetnim sladilom vsak dan. Uprava za hrano in zdravila na splošno priznava šest umetnih sladil in dva naravna, brez kalorična nadomestka sladkorja. Ti nadomestki sladkorja vključujejo:
- Sakraloza
- Aspartam
- Acesulfam kalij (ali Acesulfam-K)
- Advantame
- Neotam
- Saharin
- Stevia (v obliki steviozida in rebaudiozida A)
- Monkovo sadje (sicer znano kot luo han guo)
Umetna sladila so bila razvita za ljudi, ki želijo sladek okus brez katere koli kalorije. Znanstveniki s področja hrane so iznašli način, kako potrošnikom zagotoviti, kaj želijo, brez škodljivih stranskih učinkov sladkorja - ali pa so vsaj mislili, da so. Ker pa so se raziskave poglabljale v učinke umetnih sladil, kot sta sukraloza in aspartam, so se začele pojavljati raziskave, ki kažejo, da morda niso tako varni, kot so prej verjeli.
Nevarnosti sukraloze
Sucralose, ki se pogosto prodaja pod blagovno znamko Splenda, je eno najpogosteje uporabljanih umetnih sladil na trgu. Druge sestavine zdravila Splenda poleg sukraloze vključujejo maltodekstrin, sladkor in topne koruzne vlaknine, odvisno od tega, kateri izdelek izberete. Kot vsa umetna sladila je bila tudi sukraloza prvotno razvita, da bi potrošnikom dala sladek okus brez posledičnega zvišanja ravni glukoze v krvi ali inzulina; vendar raziskave kažejo, da morda ni tako preprosto.
Nevarnosti aspartama
Tako kot je "Splenda" izdelek na osnovi saharoze, so tudi blagovne znamke, kot sta "NutraSweet" in "Equal", izdelki na osnovi aspartama. Čeprav se aspartam pogosto priporoča kot varna alternativa sladkorju za sladkorno bolezen tipa 2, poročilo za leto 2018 v reviji Current Diabetes Reviews kaže, da morda ni najboljša možnost.
V skladu s poročilom lahko aspartam povzroči povečanje telesne mase, ne pa hujšanje in oslabljen odziv na glukozo in inzulinsko rezistenco, zlasti pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2. Vendar avtorji študije ugotavljajo nedoslednosti v ugotovitvah in predlagajo več kliničnih raziskav, ki bi podprle nevarnost aspartama.
Če k temu dodamo, poročilo navaja, da lahko aspartam deluje tudi kot kemični stresor v telesu, saj poveča raven hormona kortizola, ki spodbuja povečanje telesne mase, zlasti okoli trebuha, in proizvaja proste radikale, ki v telesu povzročajo oksidativni stres.
Še eno poročilo, objavljeno v Nutritional Neuroscience februarja 2017, dodaja te ugotovitve, ki navajajo, da je aspartam povezan tudi z različnimi vedenjskimi in kognitivnimi težavami, vključno z:
- Težave pri učenju
- Glavobol
- Epileptični napadi
- Migrene
- Razdražljivost
- Anksioznost
- Depresija
- Nespečnost
Čeprav avtorji tega poročila ponovno ugotavljajo nedoslednost ugotovitev in da je potrebnih več raziskav.
Aspartam in fenilalanin
V velikih odmerkih lahko aspartam povzroči hitro povečanje ravni fenilalanina v vaših možganih. To hitro povečanje lahko privede do poškodb možganov in napadov pri tistih, ki so občutljivi ali ne morejo pravilno predelati fenilalanina.
Poleg tistih, ki uživajo PKU, so drugi, ki bi morali biti previdni pri uporabi aspartama, tudi tisti, ki:
- Imate tardivno diskinezijo (motnjo, ki vključuje gibanje mišic)
- Imeti motnjo spanja
- Imate anksiozno motnjo ali drugo motnjo duševnega zdravja
- Vzemite določena zdravila (zaviralci MAO, nevroleptiki ali karkoli, kar vsebuje levodopo)
Umetna sladila in povečanje telesne teže
Vse vrste umetnih sladil, vključno s sukralozo in aspartamom, so povezane tudi s povečanjem telesne mase, povečanim pasom in višjim indeksom telesne mase ali BMI. Po eni izmed študij, objavljenih v Journal of American Geriatric Society aprila 2015, je bil vnos umetnih sladil, natančneje v obliki prehrane s sodo, neposredno povezan s povečano trebušno debelostjo, zlasti pri starajočih se odraslih.
Študija je še pojasnila, da lahko zato, ker umetna sladila, ki jih najdemo v živilih in pijačah, povečajo količino maščobe v trebuhu - biološko aktivna maščoba, ki jo imenujemo visceralna maščoba - lahko povzročijo tudi druge zdravstvene težave, nevarnejše od povečanja telesne teže.. Te možne zdravstvene težave vključujejo:
- Motnje v presnovi
- Presnovni sindrom
- Sladkorna bolezen
- Povečano tveganje za težave s srcem
- Visoka raven inzulina
- Visok krvni pritisk
Druge nevarnosti umetnih sladil
Zaskrbljujoči niso le neposredni vplivi umetnih sladil na zdravje. Po besedah dr. Davida Ludwiga, strokovnjaka za hujšanje v otroški bolnišnici v Bostonu, obstaja tudi zaskrbljenost, da ljudje, ki namesto sladkorja uporabljajo umetna sladila, kot sta sukraloza in aspartam, nadomestijo te kalorije in ogljikove hidrate z drugimi viri, navado kar lahko privede do povečanja telesne teže sčasoma.
Doktor Ludwig tudi ugotavlja, da so ta umetna sladila toliko slajša od sladkorja, da jih redno uživanje lahko preveč spodbudi receptorje za sladko v vaših možganih in negativno spremeni vaše okusa. Ko zaužijete preveč sladke hrane in pijače, vas po njih še več hrepeni. Prav tako se počutite manj zadovoljni z bolj zdravimi možnostmi, ki niso sladke, kot je zelenjava.
Je Splenda Keto prijazen?
Ker umetna sladila, kot je originalna Splenda, ne vsebujejo ogljikovih hidratov, lahko trdite, da je Splenda keto prijazen, vendar na podlagi raziskave verjetno ni najboljša izbira. Eden glavnih ciljev keto diete je izguba teže in uravnavanje ravni glukoze in inzulina, in ker umetna sladila, kot je Splenda, motijo vaše lakotne signale in presnovo, vam lahko oteži hujšanje.
Ali vas bo občasno umetno sladkan napitek ali hrana popolnoma zgrešila? Verjetno ne. Najbolje pa je, da namesto tega izberete naravne možnosti.
Izberite namesto Stevije
Čeprav je priporočljivo, da izberete polnovredna živila namesto predelanih in nesladkanih pijač, kot je voda, je stevia morda vaša naslednja najboljša izbira. Za razliko od sukraloze in aspartama stevija, ki izvira iz rastline, ki izvira iz Južne Amerike, nima nobenih škodljivih učinkov na vaše zdravje ali glad.
Glede na poročilo, objavljeno v reviji Nutrition Today, maja 2015, stevija ni le varna alternativa tako sladkorju kot nadomestkom sladkorja, ampak tudi ne kaže, da bi se pri sitosti spremenili. Vendar pa poročilo tudi ugotavlja, da je bilo narejenih premalo dolgoročnih študij, da bi o tem podali prepričljive izjave.
Pomembno je tudi upoštevati, da niso vse možnosti stevije ustvarjene enako. Nekatere so bolj predelane kot druge, druge pa lahko mešamo z drugimi vrstami umetnih sladil v predelani hrani.
Spodnja črta
Čeprav žirija še vedno ni v nevarnosti umetnih sladil, mora biti varno uživanje majhnih količin vsake toliko časa neškodljivo. Pretirano popuščanje in dolgoročna poraba bi lahko povzročila resnične težave.
Lahko uporabite umetna sladila, da se odpravite od sladkorja ali za občasno zdravljenje; Vendar pa je, kot mnoge umetne ali kemično ustvarjene snovi, preveč lahko slabo. Zato bodite previdni in ne pozabite, da je običajno na voljo naravna možnost.
Najboljša izbira je vedno naravna prehrana, polna svežih polnovrednih živil, ne pa predelanih pijač in živil. Tudi takrat si še vedno želite, da bo vaš dodani sladkor nizek - ženske ne več kot 6 čajnih žličk na dan, moški pa največ 9 čajnih žličk na dan - ne da bi jih nadomestili z umetnimi sladili, kot sta aspartam in sukraloza. Za naravno sladkost izberite sveže sadje, poleg tega pa zelenjavo, pusto beljakovine in zdrave maščobe.
