Artičoke so se uporabljali kot prebavni pripomoček že od starih Egipčanov. Danes vemo, da vsebujejo hranila, ki prinašajo več koristi za zdravje. Vendar pa ni bilo opravljeno popolno varnostno testiranje nadomestkov z artičokom, zato se pred zdravljenjem zdravstvenega stanja posvetujte s svojim zdravnikom.
Osnove
Trajnica iz družine Cynara, artičoka ima cvetne brsti, ki se razvijejo v užitne glave. Užitni deli vsake glave vključujejo osnovo, ki ji rečemo srce, in mesnato osnovo listov, ki tvorijo artičoko. V samem središču artičoke je neužitna masa nezrelih cvetov, imenovanih čok.
Antioksidanti
Normalni kemični procesi v telesu povzročajo odpadne proizvode, imenovane prosti radikali, ki lahko škodujejo zdravim celicam. Antioksidanti so snovi, ki nevtralizirajo proste radikale, tako da se izognemo ali omejimo poškodbe. Ameriška zbirka hranilnih snovi Ministrstva za kmetijstvo poroča, da en srednji artičok prinese 15 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa vitamina C, ki temelji na prehrani s 2000 kalorijami na dan. Vitamin C je antioksidant, ki ščiti beljakovine, lipide, ogljikove hidrate in nukleinske kisline pred poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali. Sistem radikalne absorbcijske kisikove kisika ali ORAC, ki živila ocenjuje glede na antioksidativne sposobnosti, da artičokam oceno, ki je devetkrat višja od drugih virov vitamina C, na primer pomarančnega soka in rdeče paprike.
Vlakno
En srednji artičok zagotavlja 10, 3 g vlaknin ali 41 odstotkov priporočene dnevne vrednosti. Vlaknine, ki jih najdemo v artičokah, imenovane inulin, spodbujajo zdravje črevesja s spodbujanjem rasti dobrih bakterij v debelem črevesu. Je tudi topna vlaknina, ki pomaga zniževati holesterol in ohranja uravnotežen krvni sladkor.
Prebavne težave
V številki "Alimentary Pharmacology and Therapeutics" iz decembra 2003, G. Holtmann in sod. poročali, da lahko izvleček listov artičoke lajša bolečine in nelagodje, povezane z prebavljanjem ali refluksom kisline. Nemška komisija E je artičoko odobrila za zdravljenje dispeptičnih težav, kot so nelagodje v želodcu, napihnjenost, pomanjkanje apetita, slabost in blaga driska ali zaprtje, so sporočili iz medicinskega centra Langone na newyorški univerzi.
Opozorila
Ljudje z boleznijo žolčnika ne smejo uporabljati listov ali izvlečkov artičoke, dokler se ne posvetujejo s svojim zdravnikom, ker lahko spodbudijo krčenje žolčnika, so sporočili iz medicinskega centra Langone. Nadomestka artičoke prav tako ne smejo uporabljati nosečnice ali doječe ženske, majhni otroci ali osebe z jetrno ali ledvično boleznijo.
