Grozdni listi, priljubljeni spekter zdrave mediteranske kuhinje, bogato z vitamini in minerali. Grozdne liste pogosto najdemo v pločevinkah ali stekleničicah, surove ali sveže grozdne liste pa je najbolje zaužiti po pari ali blanširanju. Priljubljena grška jed, imenovana dolmas, uporablja grozdne liste kot ovoj za riž, čebulo in meso. Ameriško ministrstvo za zdravje in človeške storitve na svojem predlaganem nakupovalnem seznamu temelji grozdne liste, ki temeljijo na zdravih prehranskih smernicah za Američane.
Prehranske informacije
Za tiste, ki gledajo svojo težo, so grozdni listi zelo malo kalorij - približno 14 kalorij na vsakih pet listov. Za splošno zdravje in dobro počutje so grozdni listi dober vir hranil, vključno z vitamini C, E, A, K in B6, ter z niacinom, železom, vlakninami, riboflavinom, folatom, kalcijem, magnezijem, bakrom in manganom. Posamezna servična serviranka ali ena skodelica grozdnih listov nima maščob ali holesterola in ima zelo malo natrija in sladkorja.
Protivnetne lastnosti
Grozdni listi so blago protivnetni, ki temeljijo na bonitetnem sistemu, ki ocenjuje vnetni potencial hrane in kombinacij hrane. Kronično vnetje lahko povzroči nekatere bolezni in bolezni, kot so bolezni srca, številne vrste raka in Alzheimerjeva bolezen. Druge bolezni, ki so posledica vnetja, vključujejo artritis in številne bolezni prebavil, kot je Crohnova bolezen. Medtem ko življenjski slog in genetika prispevata k kroničnim vnetjem, je ohranjanje zdrave prehrane z nizko vnetno hrano najboljša strategija za njeno zaužitje in zmanjšanje dolgoročnih tveganj zaradi bolezni.
Nizko glikemična obremenitev
Enkratna porcija grozdnih listov je polna hranil in ima malo glikemične obremenitve 1. Spremljanje glikemične obremenitve je pomembno zlasti za diabetike, saj meri učinek hrane na raven sladkorja v krvi. Dnevni cilj skupne glikemične obremenitve za povprečno zdravo odraslo osebo je 100 ali manj, zato grozdje pušča zdravo izbiro. Posamezniki s sladkorno boleznijo ali presnovnim sindromom morajo stremeti k manjšemu številu.
Kronična venska insuficienca
Glede na študijo iz leta 2010, ki jo je opravil Oddelek za dermatologijo na Univerzi v Freiburgu, rastlinski izvlečki iz listov grozdne trte zmanjšujejo edeme pri bolnikih s kronično vensko insuficienco. To je stanje, za katero so značilne vene, ki imajo težave s vračanjem krvi v nogah nazaj v srce. Ko se kri ne more vrniti v srce, lahko noge nabreknejo, kar povzroči edeme. Zmanjšanje edema ne bo samo poenostavilo posameznika z zmanjšanjem otekline, ampak bo povzročilo tudi manj obremenitve ožilja.
Druge uporabe
Grozdni listi se uporabljajo že stoletja in se še vedno uporabljajo v zeliščnih aplikacijah, zlasti rdečih listih grozdja. Druge uporabe za grozdne liste vključujejo zdravljenje driske, močnih menstrualnih krvavitev, krvavitev v maternici, črevesne črevesje in odvečni izcedek iz nožnice. Indijanci so grozdne liste pripravili v čaj proti driski, hepatitisu, bolečinam v želodcu in bolečinah ter želodcu. Poglobljene liste grozdja so uporabljali za vneto dojko, revmo, glavobol in vročino. Medtem ko se grozdni listi v preteklosti uporabljajo za najrazličnejše pogoje, je za določitev resnične učinkovitosti potrebnih več raziskav.
Upoštevanje
Surove liste grozdja pred uživanjem temeljito operite. Če uporabljate ustekleničene grozdne liste, jih izpiranje pred uporabo odstrani del odvečnega natrija. Pred uvedbo kakršnih koli prehranskih sprememb ali pred začetkom nove prehrane se posvetujte s svojim zdravnikom. Partnerstvo z zdravnikom je najboljši način, da ostanete zdravi, dosežete izgubo teže ali izboljšate zdravje. Spremembe prehrane, tudi zdrave, se nikoli ne smejo uporabljati kot nadomestek za nego, ki jo nudi zdravnik.
