Knox želatina je narejena iz kolagena. Tako kot druge vrste želatine tudi ta kolagen pridobivajo iz živalskih kosti, kože in vezivnega tkiva. Prah brez aromatizirane želatine nima dodatkov in je v bistvu čisti protein.
Namig
Knox želatina nima nobenih posebnih zdravstvenih koristi. Koristi želatine in kolagena se še raziskujejo.
Knox želatinska prehrana in uporabe
Želatina je bistvena sestavina v mnogih vrstah hrane. Vedno je proizveden iz virov na živalih ali ribah. Običajno je narejen iz svinjskih kosti in kože.
Morda se že zavedate, da je želatina glavna sestavina zdravila Jell-O. Vendar je želatina zelo vsestranski aditiv za živila. Lahko uporabite navadno želatino za pripravo kreme, mousse, krem, sufle, marshmallows in različne druge sladice.
Knox želatina se prodaja kot nearomatizirana želatina v prahu. Po podatkih na spletni strani podjetja v želatini ni maščob ali ogljikovih hidratov. Ena sama žlica (7 gramov) Knox želatine ima 20 kalorij in 6, 4 grama beljakovin. Ta količina navadne želatine lahko zgosti 2 skodelici tekočine.
USDA pravi, da navaden želatinski prah vsebuje zelo malo osnovnih hranil. Žlica želatine ima 17 odstotkov dnevne vrednosti (DV) za baker in 5 odstotkov DV za selen. V želatini boste našli tudi druge hranilne snovi v sledovih, kot so vitamini skupine B.
Ljudje, ki ne uživajo živalskih izdelkov, se morda želijo izogniti izdelkom, kot je želena Knox. Namesto tega lahko porabijo nadomestke na rastlinski osnovi, kot so agar-agar, pektin ali karagenan.
Koristi za zdravje navadne želatine
Knox želatina je tako kot kateri koli drug nearomatiziran želatinski prah. Morda ste že slišali za zdravstvene koristi, ki jih pripisujejo temu aditivu za živila.
Ker želatina izvira iz kolagena, ljudje pogosto mislijo, da uživanje želatine lahko pomaga povečati proizvodnjo kolagena v telesu. Nekateri porabijo kostno juho iz istega razloga. Po podatkih Harvard Health Publishing pogosto velja, da uživanje prehranskega kolagena v prehrani:
- Pomagajte lajšati bolečine v sklepih
- Izboljšajte videz in zdravje kože
- Podpira prebavo
- Okrepite kosti
- Preprečujejo bolezni kosti in sklepov
Harvard Health na žalost pravi, da imajo te trditve malo znanstvenih dokazov. Čeprav proizvodnja kolagena v telesu vpliva na zdravje vaše kože, sklepov in kosti, prehransko uživanje kolagena ne more preprečiti ali preprečiti večine težav s temi območji.
Glede na pregled iz aprila 2015 v letnem pregledu znanosti in tehnologije o hrani , je to zato, ker kolagen, ki ga zaužijete, mora preiti skozi vaš prebavni trakt, nato pa se absorbira v krvni obtok, preden lahko vpliva na vaše zdravje. To pomeni, da se zelo malo kolagena, ki ga zaužijete, verjetno absorbira v vaše telo.
Toda prehranski kolagen ima lahko še vedno določene zdravstvene koristi. Ta isti pregled je govoril o tem, kako lahko uživanje prašičjega kolagena izboljša elastičnost kože.
Do zdaj so bile po uživanju kolagena ali želatine opažene le omejene koristi. Večina koristi je nastala po uporabi izdelkov za nego kože na osnovi kolagena.
Pred določitvijo natančnih zdravstvenih koristi želatine ali kolagena je potrebno več študij. To sestavino bo morda celo treba kombinirati z drugimi hranili, da bo koristna.
Majhna študija novembra 2016 v American Journal of Clinical Nutrition je pokazala, da bi želatina, obogatena z askorbinsko kislino, lahko povečala sintezo kolagena. To bi lahko pomenilo, da lahko vitamin C v kombinaciji z želatino spodbudi obnovo tkiva.
