Dober vir beljakovin in kalcija, ki gradijo kosti, ima sir zagotovo mesto v uravnoteženi prehrani. Zmernost je ključna, saj sir vsebuje tudi holesterol in nasičene maščobe, ki lahko oboji dvignejo raven holesterola v krvi. Naučite se vsebnosti holesterola v različnih sirih, da se boste lažje držali dnevne 300-miligramske meje, priporočene za zdrave odrasle, ali 200-miligramske meje za tiste, ki sledijo dieti z nizkim holesterolom.
Trdi in poltrdi siri
Unča sira z nizko vsebnostjo maščob vsebuje samo 6 gramov holesterola, kar ga uvršča med najnižje holesterole. Za primerjavo, unča navadnega sira cheddar vsebuje 30 miligramov holesterola, kar je približno 10 odstotkov dnevne omejitve holesterola za zdrave odrasle in 15 odstotkov meje za posameznike, ki sledijo dieti z nizkim holesterolom. Druge izbire z nižjim holesterolom vključujejo unčo delno posnetega mocarele, ki vsebuje 15 miligramov - v primerjavi z 22 miligrami cele mocarele - in unčo sira provolona, ki vsebuje 20 miligramov holesterola. Unce švicarskega sira je še ena možnost nižjega holesterola s 26 miligrami. Siri z nizko vsebnostjo maščob imajo najnižjo količino holesterola.
Mehki siri
Unča sira feta vsebuje 25 miligramov holesterola, zaradi česar je ena izmed vaših najboljših možnosti v kategoriji mehkih sirov. Vsaka žlica kremnega sira ali unča sirnega namaza ima še manj, kar ima 16 miligramov holesterola. 1/4-skodelica servirane sirne omake vsebuje 18 miligramov holesterola. Skuta in rikota sirata vsebnost holesterola v primerjavi z drugimi mehkimi siri s 36 grami in 125 miligrami na skodelico.
Razmislite o nasičenih maščobah
Količina nasičenih maščob v siru je še ena skrb. Dieta z veliko nasičenih maščob lahko poveča vašo skupno raven holesterola, trdi Ameriško združenje za srce. Zaradi tega morate omejiti vnos nasičenih maščob na 7 odstotkov ali manj celotnega vnosa kalorij, priporoča AHA. Na primer unča sira cheddar vsebuje približno 6 gramov nasičenih maščob.
Sir v zdravi prehrani
Če se odločite za sir z nizko ali malo maščobami, ne boste samo zmanjšali vnosa holesterola, ampak tudi znižali količino nasičenih maščob. Če greste s polnomastnim sirom, temu prilagodite preostanek prehrane, da ne boste prekoračili svojih dnevnih omejitev. Drug način, kako zmanjšati, koliko holesterola in nasičenih maščob zaužijete s sirom, je uporaba manj. Majhno količino potresemo s tacosom ali burritosom, količino pa narežemo na enolončnice in druge recepte za eno četrtino do polovice.
