Zapleten sistem tkiv, ki proizvajajo hormone, skrbno uravnava številne bistvene funkcije telesa. Poimenujemo endokrini sistem, v vašo trebušno slinavko vključuje specializirane beta celice, ki tvorijo inzulin, hormon, ki je delno odgovoren za uravnavanje glukoze v krvi. Inzulin signalizira vašim jetrom, mišicam in drugim tkivom, da sprejmejo glukozo in tako zniža raven v krvi. Določena hrana lahko vpliva na to, kako dobro ali slabo delujejo beta celice, da ohranjajo raven glukoze v krvi in se izognejo zdravstvenim težavam.
Beta celice in zahteva po insulinu
Več kot 25 milijonov Američanov ima sladkorno bolezen, več kot 90 odstotkov pa ima sladkorno bolezen tipa 2. Telo se pri tej motnji slabo odzove na inzulin, stanje, imenovano insulinska rezistenca, v katerem beta celice proizvajajo več inzulina, da bi zmanjšale glukozo v krvi; te prenapolnjene beta celice se končno izčrpajo in proizvedejo malo ali nič hormona. Raziskave kažejo, da bi se lahko obrabljene beta celice lahko obnovile ali regenerirale, vendar je za pojasnitev te možnosti še vedno potrebno več dela. Pomagate lahko podpirati zdravje beta celic tako, da uživate večinoma hrano, ki omogoča, da se krvni sladkor po obroku počasi dvigne, hkrati pa se izogibajte hrani, ki povzroča hiter dvig krvnega sladkorja in veliko povpraševanje po insulinu.
Zdravi ogljikovi hidrati
MedlinePlus pravi, da naj bi približno 50 do 60 odstotkov dnevnih kalorij prihajalo iz ogljikovih hidratov, izbira zapletenih ogljikovih hidratov pa lahko zmanjša stres na vaše beta celice. Vlaknine hrani ne dodajajo hranil, vendar lahko upočasni vnos glukoze v kri, kar lahko zmanjša potrebo telesa po insulinu. Ameriško diabetično združenje priporoča pogosto izbiro polnozrnatega kruha, testenin in pekovskih izdelkov, rjavega ali divjega riža, celega ovsa in kvinoje. Ko kupujete predelano ali pečeno hrano, se odločite za tiste s polnozrnato moko kot sestavinami, namesto za izdelke iz bele rafinirane moke.
Carbs to limit
Za razliko od bogatih z vlakninami ogljikovih hidratov vaše telo razgradi enostavne ogljikove hidrate skoraj takoj, zato se hitro absorbirajo in hitro povišajo krvni sladkor. Ti ogljikovi hidrati se imenujejo tudi preprosti sladkorji in vključujejo saharozo ali običajni namizni sladkor. Saharoza se doda številnim sladkanim živilom, kot so bomboni in sode, in je glavno sladilo v številnih tortah, pecivu in sladoledu. Da bi zmanjšali stres na beta celicah, omejite vnos te sladke, sladkane hrane in jih uporabljajte le kot občasne posebne priboljške. Drugi preprosti sladkorji vključujejo galaktozo, mlečne izdelke in fruktozo, glavni sladkor, ki ga najdemo v sadju. V večini sadja je tudi veliko vlaknin, ki upočasnijo vnos glukoze - primeri vključujejo jabolka, hruške, banane in jagode. Odločite se za polno sadje, izbirate zamrznjene ali konzervirane sorte brez dodanega sladkorja.
Druga živila
Ohranjanje telesne teže v zdravem območju lahko zmanjša tveganje za težave z beta celicami, ki lahko privedejo do sladkorne bolezni tipa 2. Omejite vnos maščobe na manj kot 30 odstotkov vseh kalorij in jejte malo živil z veliko nasičenih maščob, na primer maščobno meso in polnomastne mlečne izdelke. MedlinePlus priporoča, da jeste vsake štiri do pet ur, nikoli ne preskakovajte obrokov in hranite porcije, ki so dovolj velike, da lahko zadovoljite svojo lakoto. Če želite določiti svojo idealno telesno težo in pomagali razviti najboljši načrt prehrane za vas, se posvetujte s svojim zdravnikom ali registriranim dietetikom.
