V resnici morda ni nobene razlike med hladno stisnjenim lanenim oljem in deviškim lanenim oljem. Izrazi se med seboj ne izključujejo. Lahko kupite lanene oljne izdelke, ki so hladni in stisnjeni.
Hladno stiskana olja
"Hladno stisnjeno" je izraz, ki se uporablja za opis načina črpanja olja za kuhanje iz njegovega vira. Postopek vključuje uporabo težkih granitnih kamnin ali sodobnih stiskalnic iz nerjavečega jekla za stiskanje in mletje plodov in semen za pridobivanje njihovih olj. Postopek ustvarja toploto s trenjem, toda za uvrstitev olja v hladno stiskanje je treba to toploto vzdrževati pod 120 stopinj Fahrenheita.
Deviška olja
Kadar se opisujejo kuhalna olja, se izraza deviška in ekstra deviška nanašata na raven kislosti in ne na metode ekstrakcije. Ekstra deviška olja imajo kislost 1 odstotek ali manj, deviška olja pa ne več kot 2 odstotka. Te razlike vplivajo na okus in uporabo olja. Laneno olje je lahko hladno stiskano in ima stopnjo kislosti med 1 in 2 odstotki, kar ga uvršča med deviško olje.
Stisnjen ekspeler
Čeprav spletno mesto "The Nibble" trdi, da sta izraza hladno stisnjeno in odstranjevalec iztrebkov sinonim, avtorica Lee Faber temu oporeka v svoji knjigi "Zdrava olja." Faber pojasni, da stiskanje v ekspelerju vključuje uporabo ekstremnega tlaka, ki ustvarja veliko večje temperature, kot jih ustvarimo s hladnim stiskanjem.
Laneno olje
Laneno olje je ustvarjeno z nizko ali brez toplote. Ko se toplota nanaša na laneno olje, se lahko omega-3 maščobne kisline uničijo, kar odpravi zdravstvene koristi teh kardioprotektivnih hranil. Medicinski center univerze v Marylandu navaja, da se laneno olje poslabša zaradi učinkov toplote, svetlobe in kisika. Načini ekstrakcije, ki vključujejo minimalno toploto in se izogibajo izpostavljenosti svetlobi in kisiku, ustvarjajo najkakovostnejše lanene oljne izdelke.
Upoštevanje
Zaradi nagnjenosti k poslabšanju pri segrevanju se laneno olje najbolje uporablja v receptih, ki ne potrebujejo toplote, na primer v solatnih prelivih ali v prelivih, ki se namakajo po kuhani hrani. Laneno olje je treba pakirati v temnih posodah in hraniti v hladilniku, da ohranijo svojo prehransko kakovost in okus.
