Meso, kot so riba, perutnina, svinjina in govedina, vsebujejo bistvena hranila, kot so beljakovine in železo. Ljudje, ki ne uživajo mesa, lahko še vedno dobijo ta hranila iz virov hrane, vendar morajo jesti kombinacijo rastlinske hrane, da dobijo enaka hranila, ki jih najdemo v eni porciji mesa. Velikost postrežbe za večino vrst mesa in rib je približno 3 oz., Ali približno velikost kroga igralnih kart.
Prednosti
Meso in ribe so popolni viri beljakovin, ki vsebujejo devet aminokislin, ki jih telo potrebuje, vendar si jih ne more narediti zase. Beljakovina služi več pomembnim funkcijam v telesu, vključno z rastjo in obnavljanjem tkiva. Meso in ribe vsebujejo tudi heme železo, ki je telesu bolj koristno kot nehemsko železo, vrsto železa, ki ga najdemo v živilih na rastlinski osnovi. Železo je nujno za zdravo rast mišic in oksigenacijo krvi. Priporočeno prehransko nadomestilo ali RDA za železo je približno 8 mg na dan za moške, 18 mg za ženske in 10 mg za otroke.
Tveganja
Glede na vrsto in razrez lahko meso vsebuje veliko maščob in holesterola. Služba za razširitev zadruge na Univerzi v Kentuckyju priporoča, da naj bi iz maščob prihajalo le približno 30 odstotkov dnevnih kalorij in da ljudje ne bi smeli zaužiti več kot 200 mg holesterola na dan. Po podatkih skupine Vegetarian Resource naj bi bilo iz virov beljakovin le približno 10 odstotkov dnevnih kalorij. Prekomerno uživanje beljakovin lahko prispeva k boleznim ledvic.
Nekatere vrste rib, kot so mečarica in skuša, imajo veliko živega srebra. Ministrstvo za zdravje in človeške storitve priporoča, da se ženske, ki dojijo ali noseče, izogibajo uživanju rib z veliko živega srebra.
Govedina
3 oz. porcija govejega sira vsebuje približno 170 kalorij, 22 g beljakovin, 1, 5 mg železa, 7 g maščob in 76 mg holesterola. Mleto goveje meso se običajno razvršča po vsebnosti maščob. Sedeminpetdeset odstotkov pusto je ena od najvišjih vsebnosti maščob, ki vsebuje 235 kalorij, 15 g maščob in 75 mg holesterola na porcijo. Goveji kosi z oznakami kot okrogli ali okrogli so maščobe manjši od drugih.
Svinjska
Svinjina ponavadi vsebuje več holesterola kot druge vrste mesa. Na primer, svinjska rezina, ena najopaznejših kosov svinjine, vsebuje približno 160 kalorij, 22 g beljakovin, 0, 83 mg železa, 5 g maščob in 80 mg holesterola na 3 oz. serviranje. Drugi kosi svinjine so veliko več kalorij, na primer slanina, ki vsebuje približno 457 kalorij na 3 oz. serviranje.
Perutnina
Turčija je perutnina z največ beljakovinami s približno 23 g na 3 oz serviranje, sledijo raca z 20 g in piščanec z 18 g. Perutnina je vitkejša od večine kosov govedine in svinjine, vsebuje pa tudi manj železa. Na primer, piščančje prsi vsebujejo približno 142 kalorij, 0, 32 mg železa, 3 g maščobe in 73 mg holesterola na 3 oz. serviranje.
Ribe
Program Medline Plus Nacionalnega inštituta za zdravje priporoča ribe kot pusto beljakovinsko alternativo rdečemu mesu. Na primer, porcija roza lososa vsebuje le približno 127 kalorij, 4 g maščob in 57 mg holesterola. Večina vrst rib vsebuje približno 20 do 25 g beljakovin in 0, 33 mg železa na porcijo. Riba vsebuje tudi omega-3 maščobne kisline, ki podpirajo razvoj možganov in nevronov.
