Sirotka in kazein sta beljakovina na osnovi mleka, ki jo naravno najdemo skupaj v mleku. Vsako od njih ima izolirane in prodane prehranske dodatke prednosti za izgubo teže in nima nobene jasne prednosti. Če razmišljate o uporabi beljakovin, natančno preučite nalepke za dopolnila, če želite pridobiti podrobnosti o prehrani za izbrano blagovno znamko, in pridobite odobritev zdravnika, preden boste spremenili večje prehrane.
Osnove mlečnih beljakovin
Mlečne beljakovine, kot sta sirotka in kazein, so sposobne ohraniti vitko mišično maso in izboljšati presnovno zdravje med izgubo teže, kažejo raziskave, objavljene leta 2013 v reviji "Nutrition & Metabolism." Ne morejo nadomestiti zmanjšanja kalorij ali telesne vadbe, vendar v primerjavi z beljakovinskimi dopolnili iz drugih virov dokazano, da mlečne beljakovine spodbujajo večje izgubo telesne maščobe in splošno izgubo teže, če se uporabljajo kot dieta z zmanjšanimi kalorijami.
Sirotke prednosti in slabosti
V študiji, objavljeni leta 2011 v "American Journal of Clinical Nutrition", so udeleženci, ki so jemali sirotko, doživeli večjo oksidacijo maščob in termogenezo kot tisti, ki so jemali kazein. Oksidacija maščobe se nanaša na telesni proces razgradnje molekul maščobnih kislin na manjše sestavine, ki jih lahko uporabimo za energijo, prehranska termogeneza pa pomeni porabo energije telesa zaradi presnove hrane, ki jo jeste. Sirotka je "hitro delujoči" protein, zato ga vaše telo hitreje absorbira in prebavlja kot kazein, zaradi česar je kratkoročno bolj nasičeno. Vendar to pomeni tudi, da vas sirotka ne bo hranila tako dolgo, kot lahko.
Kazenske prednosti in slabosti
Kazein je kot "počasi delujoč" protein dolgoročno bolj nasičen kot sirotka, kar lahko pomaga pri nadzoru lakote in hrepenenja. Iz tega razloga registrirani dietetik Nanci S. Guest ga priporoča čez sirotko za hujšanje. V raziskavi, objavljeni leta 2010 v reviji "Arquivos Brasileiros de Endocrinologia & Metabologia", so osebe z normalno težo, ki so prehrano dopolnile s kazeinom, ne da bi poskušale znižati kalorije, pojedle manj, kot preiskovanci, ki so jih dopolnili s sirotko. Vendar je študija potekala v kratkoročnem obdobju le sedem dni.
Bolje skupaj
Več neodvisnih raziskav je pokazalo, da niti hujšanje niti kazein nimata očitne prednosti pred izgubo teže in vzdrževanjem telesne teže. Nekateri proteinski dodatki združujejo oboje. Po besedah registriranega dietetika dr. Jeffa S. Voleka, ker se kazein prebavlja počasi in sirotka se prebavlja hitro, je morda bolje uporabiti kombinacijo obeh in ne le enega, še posebej, če vaš načrt za hujšanje vključuje redno vadbo. Raziskovalni pregled "Prehrana in metabolizem" prav tako poroča, da je bilo dokazano, da posneto mleko s sirotkami in beljakovinami kazeina prispeva k manjši porabi kalorij učinkoviteje kot beljakovine same.
