Oreščki, navedeni kot alkalni oreščki, so kostanj in mandeljni, kisli oreški pa arašidi, orehi, orehi, olupki in brazilski oreščki. Ne glede na to, kje se prilegajo lestvici alkalnosti / kislosti, so oreščki dober vir beljakovin, vlaknin, zdravih maščob in drugih hranil.
Namig
Mandlji in kostanj nastajajo alkalno.
Hranila v oreščkih
Oreščki so bogati z beljakovinami, zaradi česar so dober nadomestek mesa. Klinika Mayo poroča, da je hrana bogata z nenasičenimi in polinenasičenimi maščobami, ki naj bi znižale slab holesterol, pa tudi z omega-3 maščobnimi kislinami, ki lahko pomagajo preprečiti motnje v srčnem ritmu.
Vlaknina je še ena sestavina hrane v oreščkih. Izpolnjuje apetit, znižuje holesterol in igra vlogo pri zaščiti pred diabetesom tipa 2.
Profil hranilnih oreščkov vključuje vitamin E, ki pomaga ustaviti nastanek oblog za zamašitev arterij, kar lahko privede do srčnega napada in možganske kapi. Nekatere sorte oreščkov vsebujejo rastlinske sterole, snovi, ki znižujejo holesterol. Poleg tega imajo oreščki L-arginin, kar povečuje prožnost arterij in zmanjšuje tveganje za okluzijo, pravi klinika Mayo.
Kostanj in mandlji so alkalni, arašidi in orehi pa kisli, pravi Ameriško združenje za prehrano. Kaše, pekani in brazilski oreški so prav tako kisli.
Po podatkih klinike Mayo so vse sorte drevesnih oreščkov zdrave, tudi arašidi so relativno zdravi. Izberite oreščke, ki ne vsebujejo soli in sladkorja.
Pridobite štiri obroke oreščkov na teden, priporoča American Heart Association. Ena porcija je 2 žlici orehovega masla ali majhna peščica oreščkov.
Koristi za zdravje oreščkov
Pregled, objavljen v Nutrients decembra 2017, je preučil študije o oreščkih in zdravju. Ugotovili so, da imajo drevesni oreščki in arašidi več koristi za dobro počutje, vključno z zmanjšanjem tveganja za kronične bolezni, zmanjšanjem vnetja, izboljšanjem presnove lipidov in izboljšanjem nadzora krvnega sladkorja.
Ker imajo oreščki veliko maščob, se nekateri lahko zaskrbijo, da bi jih zaužili, da bodo povečali telesno težo. Pregled v Nutrients odkril, da oreščki pomagajo nadzirati apetit in pomagajo telesu pri izgorevanju več kalorij. Posledično niso ugotovili, da oreščki povečujejo tveganje za debelost.
Študija, objavljena v New England Journal of Medicine_ novembra 2013, je pokazala, da lahko oreški pomagajo spodbujati dolgo življenjsko dobo. Avtorja sta pregledala podatke o več kot 118.000 ljudeh, da bi ugotovila, ali obstaja povezava med uživanjem oreškov in manjšim tveganjem smrti. Ugotovili so, da je uživanje oreščkov obratno povezano s smrtnim tveganjem in smrtnim tveganjem, ki povzroči smrt.
Vprašanja glede varnosti matice
Slaba stran, povezana z uživanjem oreščkov, so alergije. Inštitut Linus Pauling navaja, da so živila, ki najpogosteje sprožijo alergijske reakcije, in nekateri učinki, kot je anafilaksa, lahko usodni.
Alergija na arašide prizadene med 2 in 5 odstotki ameriških otrok, pojavnost pa narašča. Manj kot 1 odstotek odraslih in manj kot 2 odstotka otrok ima alergijo na drevesno matico. Ker so reakcije na živila lahko resne, bi morali ljudje z alergijami sprejeti posebne previdnostne ukrepe, da jih ne bi zavestno zaužili. To vključuje natančno preverjanje etiket živil in izogibanje neoznačeni hrani.
Edini drugi previdnostni ukrepi v zvezi z oreški so brazilski oreški. Orehi, gojeni v tleh, bogata s selenom v Braziliji, imajo lahko več kot 100 mikrogramov na matico. Strupenost za selen se lahko pri odraslih pojavi v vrednosti nad 400 mikrogramov na dan, pravi Inštitut Linus Pauling. To pomeni, da bi lahko kar štirje oreščki na dan odrasli dali strupen odmerek. Meja strupenosti je pri otrocih veliko manjša.
Kaj je alkalna prehrana?
PH lestvica, ki se giblje od 0 do 14, označuje kislost in bazičnost. PH 7, 0 je nevtralen, pH pod 7, 0 kaže na kislost in pH nad 7, 0 kaže na bazičnost. Normalni pH telesa se giblje od 7, 2 do 7, 4. Ta razpon je ključnega pomena za zdravje, zato pH nad njim imenujemo alkaloza, pH pod njim pa acidoza, ugotavlja Nacionalna fundacija za ledvice na Havajih.
Zagovorniki alkalne prehrane pravijo, da krepi zdravje in pomaga preprečevati bolezni s povečanjem telesnega pH, pojasnjuje Mednarodna fundacija za informacije o hrani. Vključuje centriranje prehrane na alkalni hrani, vključno z fižolom, sadjem, zelenjavo in nekaterimi oreščki. Druga sestavina prehranjevalnega načrta so alkalna semena, to so sončnična in bučna semena ter laneno seme.
Alkalna prehrana vključuje tudi omejitev vnosa mesa, jajc, sira in druge mlečne hrane, ki vse tvorijo kisle spojine.
Prednosti alkalne prehrane
Alkalna hrana ne spreminja telesnega pH, vendar naredi urin nekoliko bolj alkalen. Mednarodna fundacija za svetovanje o hrani govori, da lahko od tega učinka uživajo le ljudje s kronično ledvično boleznijo.
Ker živila naredijo urin manj kisel, povzroči manj tvorbe kristalov sečne kisline v urinu, navaja Baylor College of Medicine. Prehrana lahko upočasni napredovanje ledvičnih bolezni, zlasti če bolniki začnejo z njim, preden bolezen napreduje.
Medtem ko alkalna hrana ne naredi telesa bolj alkalne, je napolnjena z zdravimi hranili. Zaradi tega bi se morali v prehrani izrazito vključiti.
Ameriški svet za vadbo pravi, da alkalna prehrana ponuja dragocene zdravstvene koristi. Ker se osredotoča na rastlinsko hrano, spodbuja pitje veliko vode in izključuje prehranske elemente slabe kakovosti, kot so sladkor, alkohol in predelana hrana, je odličen način prehranjevanja. Dieta z visoko kislino je povezana s pomanjkanjem energije, glavoboli, razdražljivostjo, težavami z alergijami in povečanim prehladom in gripo.
Študija, objavljena v Journal of Environmental and Public Health leta 2012, je pregledala del znanstvene literature za oceno vloge alkalne prehrane v zdravju. Avtorji so sklenili, da prehrana lahko zmanjša tveganje za kronične bolezni. Ugotovili so, da je povezana z naslednjimi prednostmi:
- Izboljšano razmerje med kalijem in natrijem, zmanjšano zapravljanje mišic, krepitev kosti in nižje tveganje za visok krvni tlak in možganske kapi.
- Zvišane ravni rastnega hormona, ki lahko izboljšajo spomin, kognicijo in zdravje srca in ožilja.
- Višje ravni magnezija, minerala s širokim obsegom funkcij.
