Svinjska pečenka je odlična alternativa tradicionalnim govedinim pečenicam za zdravju ozaveščene domače kuharice: Za vsake 3 oz. serviranje, svinjski sir vsebuje manj kalorij in manj nasičenih maščob kot pusto goveje pečenke, kot je goveja file. Svinjski sir je bogat z vitamini in minerali, kot so tiamin, fosfor, riboflavin, niacin in vitamin B6, je preprost za pripravo - skupni čas kuhanja je manj kot dve uri, z malo nadzora - in ga lahko združite s široko paleto stranskih jedi, od zrn do zelenjave.
Korak 1
Kuhinjsko vrvico razrežite na vrsto segmentov, ki se lahko brez težav ovijejo po pečenki. Od konca pečenke zavrtite 1 1/2 centimetra od konca pečenke, okoli mesa privežite kos vrvice; mora biti privit, vendar ne preveč tesen. Okrog pečenke zavežite vrvico vsakih 1 1/2 centimetra dolžine pečenke.
2. korak
Pečenko rahlo pokrijte s plastičnim ovojem in pustite, da stoji na sobni temperaturi do ene ure. Pečico segrejte na 375 stopinj, pri čemer je stojalo nastavljeno na srednji položaj, blizu konca počitka.
3. korak
Pečenko osušite s papirnatimi brisačkami, nato pa jo velikodušno posujte s soljo in poprom. V ponvi segrejte žlico olja, dokler se le ne začne kaditi. Dodajte svinjsko pečenko in jo popecite na vse strani. Položite ga v pekač.
4. korak
Svinjino pečemo v pečici približno 50 do 70 minut, svinjino pa v ponvi obrnemo, ko preteče približno 35 minut časa kuhanja. Pečenko vzemite iz pečice, ko termometer z mesom, ki ga trenutno preberete, v najdebelem delu mesa registrira med 145 in 150 stopinj.
5. korak
Pečenko postavite na desko za rezanje, šotor z aluminijasto folijo in pustite, da se nemoteno počiva, 15 do 20 minut. Odrežemo vrvico, narežemo in postrežemo.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Kuhinjska vrvica
Škarje
2 1 do 2 do 3 lb. pražena svinjska pečenka brez kosti
Plastični ovoj
Papirnate brisače
Sol
Poper
1 žlica. rastlinsko olje
Velika skillet
Pekač od 9 do 13
Takojšnji termometer za meso
Aluminijasta folija
Rezalna deska
Namig
Spremenite okus pečene svinjske pečenke, tako da meso zdrobite z različnimi zelišči in začimbami, preden porjavijo. Prav tako lahko pečenko med njenim časom pečete v pečici z zalogo ali vinom vsakih 15 minut za dodaten okus.
Kuhanje svinjine dlje ni boljše - na koncu boste le žilavo, sivkasto meso. Meso vzemite iz pečice, ko doseže najmanj 145 stopinj, in ne preskakovajte aluminijastega šotora ali časa počitka, ker to zagotavlja, da bo meso doseglo ravno pravšnjo kakovost.
