Albumin je protein, ustvarjen v jetrih, ki ima v telesu številne funkcije. Avtorica Mary D. Litchford v knjigi "Krauseova prehrana in prehrana" poroča, da albumini predstavljajo približno 60 odstotkov beljakovin, ki jih najdemo v krvni plazmi ali tekočem delu krvi. Če niste v medicini, morda še niste slišali za albumin, zato vam je zdravnik povedal, da je vzrok za vaše otekanje posledica nizkega serumskega albumina.
Funkcije albumina
Poleg tega, da je glavna transportna žila za različne hormone, encime, minerale, maščobne kisline in druge presnovke, je glavna funkcija albumina vzdrževanje nečesa, znanega kot onkotski tlak. V bistvu to pomeni, da je albumin zelo odgovoren za zadrževanje vode znotraj krvnih žil. Čeprav ni natančna primerjava, pomislite, kako lahko želatina zadrži vodo pri tvorbi želeja. Ko se raven albuminov v serumu zmanjša, voda v plazmi potuje v prazen prostor, ki obdaja celice, kjer se voda običajno ne nabira, kar vodi do otekline.
Vzroki za malo albumina
Albumin se običajno zmanjša med boleznijo, zlasti pri boleznih, ki imajo vnetno komponento. Kadar je telo pod vnetnim stresom, se jetra osredotočijo na tvorjenje vnetnih beljakovin, kot so citokini, namesto na albumine. Poleg zmanjšane proizvodnje v jetrih se lahko albumin, ki je že proizveden in vstopil v krvni obtok, razgradi za uporabo pri pripravi beljakovin, ki bodo pomagale v boju proti bolezni. Ko se bolezen razreši, se bo raven albuminov začela vrniti v normalno stanje. V nekaj primerih lahko huda beljakovinsko-energetska podhranjenost povzroči znižanje ravni albumina v serumu.
Ali lahko prehrana poveča raven albuminov?
V preteklosti so albumin uporabljali kot označevalca prehranskega stanja, zato bi pogosto predpisali prehranske dodatke, ki bi pomagali povečati raven albumina. V zadnjem času znanost kaže, da je nizek albumin v večji meri povezan z bolezenskim stanjem in ne s prehranskim statusom, zato je učinkovitost uživanja visoko beljakovinske prehrane ali pitja prehranskih dopolnil vprašljiva. Obstajajo oblike podhranjenosti, na primer kvašiorkor, ki je opredeljen kot kronično zanemarljiv vnos beljakovin in kalorij, pri čemer je obnavljanje ustreznega vnosa beljakovin in kalorij pomembno za izboljšanje ravni albuminov. Razen takšnih primerov pa vseeno, če uživate uravnoteženo prehrano, ki vključuje dovolj beljakovin - 0, 8 g na kilogram na dan za povprečnega posameznika brez bolezni - hrana, ki jo jeste, verjetno ne bo vplivala na vašo raven albuminov.
