Pečen losos je zdrava hrana, ki je preprosta za kuhanje in dovolj vsestranska, da lahko najdete veliko receptov za pripravo, ne da bi te ribe kdaj utrudile. Pri kuhanju lososa je dejavnik velikosti, ki najbolj vpliva na čas kuhanja, debelina; debelejši je rez, dlje traja.
Da preprečite rast bakterij, losos specite v dveh dneh po nakupu ali ga zamrznite, da se pozneje speče, sporočajo iz Uprave za hrano in zdravila.
1. korak: Pripravite pečico
Na srednji nivo postavite stojalo za pečico. Pečico segrejte na 450 stopinj po Fahrenheitu.
2. korak: Pripravite ribe
Pekač obložite s folijo in čez njega vtrite nekaj kuhalnega olja, da preprečite lepljenje. Losos položite na pladenj s kožo navzdol.
3. korak: Dodajte nekaj začimb
Losos začinite po okusu. Za dodatek svežega okusa, ki pomaga kuhati ribe vlažne med kuhanjem, na drobno nasekljajte nekaj svežih zelišč - baziliko, koper, rožmarin, žajbelj, pehtranov in timijan, so dobri kraki - in jih zmešajte z malo kuhinjskega olja, mletega česna in limone radost. To zeliščno pasto enakomerno razporedite po vrhu lososa.
Ali pa za pripravo špricerja losos obložite s začimbnimi začimbami; za jed, ki jo je navdihnila azijska kuhinja, glazuro zmeljite z omako teriyaki ali prelijte z nekaj sojine omake in dodajte mlet česen in ingver. Možnosti so za lososa praktično neskončne.
4. korak: Pečemo ribe
Lososa dajte v pečico na srednjem nivoju. Ribe pecite od štiri do šest minut na 1/2 palca debeline, kot opisuje Kitchn.
Losos pecite toliko časa, da se njegovo meso do sredine neprozorno nadene, meso pa se zlahka ne razkosa. Za gotovost potrdite, da je losos skuhan na 145 stopinj Fahrenheita v središču s termometrom za živila, ki se takoj prebere, kot priporoča Služba USDA za varnost hrane in inšpekcije.
Če želite videti ekstra sočen velik kos lososa, na prednji grelnik položite pekač z malo vode, vina ali zalog v spodnji regal pečice. Ta vlaga izhlapi, da ribe pari med kuhanjem, kar pomaga, da so vlažne.
Varno hranite lososa
Lososa hranite pod 40 stopinj Fahrenheita, medtem ko ga hranite v hladilniku. Če svoje sveže ribe ne boste jedli takoj, jo lahko zamrznete pri 0 stopinjah Fahrenheita za tri do osem mesecev, poroča USDA.
Po jedi zavrzite vse ribe, ki so bile pri sobni temperaturi več kot dve uri (ali eno uro, če je temperatura nad 90 stopinj Fahrenheita).
Zaužite preostale ribe v treh do štirih dneh, da preprečite kvarjenje hrane. Ali zamrznite ostanke v nepredušni posodi pri 0 stopinjah Fahrenheita in hranili bodo do tri mesece.
