Dokler izberete temno čokolado, bogato s flavonoidi, lahko sladka poslastica ima številne ugodne učinke na zdravje, vključno z znižanjem krvnega tlaka in tveganjem za srčne bolezni. Koristne spojine v temni čokoladi lahko tudi pomagajo zmanjšati tveganje za sladkorno bolezen, kaže raziskava, objavljena v reviji "The Journal of Nutrition" februarja 2014. Vendar pa to ne pomeni, da jedo veliko čokolade ne bo vplivalo na vašo krvni sladkor. Sestava živila, velikost porcije, ki jo jeste, in ko jo jeste, lahko vse vpliva na vpliv živila na raven krvnega sladkorja.
Vsebnost ogljikovih hidratov
Nekatere vrste čokolade imajo zaradi svoje različne sestave večji vpliv na krvni sladkor kot druge. Od treh makrohranil imajo ogljikovi hidrati največji vpliv na krvni sladkor; če pa živilo vsebuje tudi veliko maščob ali beljakovin, ta hranila upočasnijo absorpcijo sladkorja iz hrane in zmanjšajo vpliv hrane na vaš krvni sladkor. Temna čokolada ima 12, 9 grama ogljikovih hidratov na unčo, kar je nekoliko manj od običajnih 15 gramov, ki veljajo za serviranje ogljikovih hidratov za diabetike. Mlečna čokolada in bela čokolada imata več ogljikovih hidratov, in sicer približno 16, 8 grama na unčo, tako da bodo imeli večji vpliv na vaš krvni sladkor, če jih boste zaužili preveč.
Glikemični indeks in glikemična obremenitev
Glikemični indeks je orodje, ki se uporablja za oceno možnega vpliva živila na raven sladkorja v krvi. Čisti sladkor ima glikemični indeks 100. Hrana, ki ima visoko vsebnost glikemičnega indeksa, bolj verjetno povzroča konice ravni krvnega sladkorja kot tista, ki so nižja od glikemičnega indeksa. Temna čokolada ima glikemični indeks 23, mlečna čokolada pa glikemični indeks 42. Obe sta v nizkem območju, ker sta pod 55. Pri določanju velikosti serviranja za določitev celotne glikemične obremenitve pa temna čokolada ima očitno prednost. Temna čokolada ima nizko glikemično obremenitev, z oceno 6, mlečna čokolada pa zmerno GL, z rezultatom 13, kar pomeni, da je večja verjetnost, da lahko poveča raven sladkorja v krvi.
Potencialne koristi za diabetes
Študija "Journal of Nutrition" iz leta 2014 je pokazala, da uživanje hrane, ki vsebuje določene flavonoide, tudi tiste, ki jih najdemo v temni čokoladi, lahko pomaga zmanjšati odpornost na inzulin, enega od začetnih znakov sladkorne bolezni tipa 2. To ne pomeni, da uživanje veliko čokolade prepreči sladkorno bolezen, vendar vas morda ne bo treba skrbeti, da boste občasno zaužili majhno količino temne čokolade, kar bo povečalo tveganje za diabetes.
Kot del zdrave prehrane
Izberite temno čokolado namesto mlečne ali bele, saj je temna čokolada največ med koristnimi flavonoidi. Omejite svojo količino porcij - za uživanje temne čokolade morate zaužiti le enkrat ali dvakrat na teden, da bi dobili morebitne koristi za zdravje, je razvidno iz članka na spletni strani AARP. Če zaužijete preveč čokolade, lahko povečate tveganje za povečanje telesne teže, ker je kalorij relativno veliko. Unča temne čokolade ima približno 167 kalorij.
