Ljudem, ki nimajo sladkorne bolezni, ni treba skrbeti za raven sladkorja v krvi, ker njihova telesa lahko nadomestijo ne glede na količino ogljikovih hidratov, ki jih zaužijejo, tako da izločijo ustrezno količino inzulina. Če imate sladkorno bolezen, morate delovati v ročnem načinu in jesti tako, da bo vaše telo olajšalo ohranjanje ravni krvnega sladkorja v želenih mejah. Uživanje nadzorovane količine ogljikovih hidratov in kombiniranje ogljikovih hidratov z virom beljakovin ob vsakem obroku in prigrizku vam lahko pomagajo optimizirati nadzor sladkorne bolezni.
Povišanje krvnega sladkorja
Da preprečite trpljenje zaradi zapletov, povezanih z nenadzorovano sladkorno boleznijo in visokimi koncentracijami sladkorja v krvi, morate vzdrževati raven sladkorja v krvi med 70 in 130 mg / dl pred jedjo in pod 180 mg / dL dve uri po obroku. Uživanje ogljikovih hidratov povzroči zvišanje ravni krvnega sladkorja, beljakovine pa ne vplivajo bistveno na vaš krvni sladkor. Zaužitje preveč ogljikovih hidratov ali uživanje hitro prebavljivih ogljikovih hidratov lahko povzroči visoko raven sladkorja v krvi in ogrozi vaše zdravje in dolgo življenjsko dobo.
Beljakovine, krvni sladkor in sitost
Po številkah iz ameriškega časopisa "American Journal of Clinical Nutrition" iz maja 2008 je beljakovina najbolj zasičena s proteini, in če vključite vir beljakovin ob vsakem obroku in prigrizku v načrtu diabetičnih obrokov, lahko pomagate zaužiti manj ogljikovih hidratov in bolje nadzirajte raven sladkorja v krvi. Če imate sladkorno bolezen in morate shujšati, vam lahko kombiniranje ogljikovih hidratov z beljakovinami pomaga, da se počutite bolj zadovoljni in shujšate, ne da bi občutili lakoto. Izguba odvečne teže po potrebi lahko močno zmanjša odpornost na inzulin in vam olajša skrb za sladkorno bolezen.
Izogibajte se vsem ogljikovim obrokom in prigrizkom
Če zaužijete obrok ali prigrizek, ki je skoraj izključno sestavljen iz ogljikovih hidratov, se lahko raven sladkorja v krvi poviša že kmalu po jedi in želite, da jeste več, kot potrebujete. Izogibajte se uživanju velike skledice testenin, na kateri je samo paradižnikova omaka ali olivno olje, zelenjavni mešan riž ali velika posoda za zajtrk. Izogibajte se vsem ogljikovim prigrizkom, kot so sadni sokovi, granola palice, krompirjev čips, bomboni in instant ovsena kaša. Ti obroki in prigrizki so zelo bogati z ogljikovimi hidrati, vendar zelo malo beljakovin in niso dobre možnosti za diabetike.
Kombinacije ogljikovih hidratov in beljakovin
Pridobite dobro ravnovesje ogljikovih hidratov in beljakovin ob vsakem obroku in prigrizku. Ogljikove hidrate najdemo v sadju, zrnih, škrobnati zelenjavi in sladkorju, beljakovine pa v perutnini, ribah, morskih sadežih, mesu, siru in oreščkih. Na primer, zajtrku dodajte jajca, sir ali arašidovo maslo, postrezite testenine s piščancem na žaru ali mletim mesom, zelenjavno pa prepražite z lososom ali kozico. Za prigrizke kombinirajte grozdje s sirom, banano s arašidovim maslom, jabolko s peščico oreščkov ali jagodiče s skuto ali navadnim grškim jogurtom.
