Član družine zelja, brokoli pogosteje postrežemo sesekljan - surov ali kuhan - kot sočen. Pitje brokolijevega soka je še en način, kako izkoristiti zdravstvene koristi tega živila, pakiranega s hranili. Ker je okus čistega brokolijevega soka lahko močan, ga poskusite mešati s sladkejšimi sokovi, kot so jabolčni, pomarančni ali korenčkov, da boste bolj prijetni. Tudi kombinacija z drugimi zelenimi sokovi - na primer zelnatim zeliščem ali špinačo - prav tako deluje dobro. Za pripravo 3/4 skodelice svežega brokolijevega soka potrebujete 2 skodelici nasekljanega surovega brokolija.
Bogato z železom
Ker je železo potrebno za proizvodnjo krvnih celic, velja za bistveni mineral. Posebnega pomena je, da je železo potrebno za proizvodnjo hemoglobina in mioglobina, dveh beljakovin, ki prenašata kisik, ki prenašata kisik po telesu. Dnevno priporočilo za železo je 8 miligramov za odrasle moške, pa tudi za ženske, stare 51 let in več. Pri ženskah, mlajših od 50 let, priporočilo naraste na 18 miligramov na dan. Za 3/4 skodelice brokolijevega soka je 1, 33 miligrama železa, kar zagotavlja 17 in 7, 4 odstotka teh dnevnih priporočil.
Visoko v folatih
Folat je znan tudi kot vitamin B-9. Folati, ki so potrebni za proizvodnjo DNK, so še posebej pomembni v obdobjih hitrega telesnega razvoja, vključno z nosečnostjo in najstniškimi leti. Folat je pomemben tudi za zdravo delovanje možganov in za vaše splošno duševno in čustveno počutje. Folat kot vitamin B ohranja zdravje oči, kože, las in jeter; nudi podporo vašemu imunskemu sistemu; in izboljša sposobnost vašega telesa, da prenese stres. Dnevno priporočilo folatov za odrasle moške in ženske je 400 miligramov, narašča na 500 miligramov za nosečnice in 600 miligramov za ženske, ki dojijo. Brokolijev sok s 115 miligrami folata na 3/4 skodelice vsebuje med 19, 2 in 33, 3 odstotka dnevnega priporočila za folate.
Riboflavin - naravni antioksidant
Riboflavin je, tako kot folat, član skupine vitaminov skupine B. Znan je tudi kot vitamin B-2. Tako kot folati tudi nudi vašemu imunskemu sistemu in izboljšuje sposobnost prenašanja stresa. Prav tako pomaga telesu predelati maščobe in beljakovine. Riboflavin pomaga telesu predelati vitamin B-6 in folat v uporabne oblike in kot antioksidant ščiti celice telesa pred prostimi radikali, ki nastanejo, ko vaše telo razgradi hrano. Prosti radikali lahko pospešijo proces staranja, zaradi česar ste bolj dovzetni za bolezni srca in raka. Z 0, 2 miligrama riboflavina na 3/4 skodelice obroka brokolijevega soka boste prejeli od 19 do 27 odstotkov dnevnega priporočila riboflavina. Dnevna priporočila riboflavina so 1, 3 miligrame za odrasle moške, 1, 1 miligrame za odrasle ženske, 1, 4 miligrame za nosečnice in 1, 6 miligramov za doječe ženske.
Vir vitamina K
V 3/4 skodelici brokolijevega soka je 185 miligramov vitamina K. To je bistveno več kot 100 odstotkov dnevnega zadostnega vnosa za vse odrasle, tudi ženske, ki so noseče in dojijo. Vitamin K je znan tudi kot vitamin strjevanja krvi, ker pomaga vaši krvi strjevati. Brez nje lahko trpite zaradi nenormalne krvavitve in težave pri celjenju ran in modric. Vitamin K je potreben tudi za pomoč telesu pri absorpciji kalcija, zato je pomemben pri ohranjanju močnih kosti in zob.
