Ljudje še vedno trpijo številne zdravstvene koristi jabolčnega kisa (ACV) za zdravje - od zdravilnih težav s kožo do preprečevanja škodljivih bakterij - toda, kako resnične so te trditve?
Nadomestno zdravilo iz starih časov je ACV fermentirana pijača iz soka sesekljanih jabolk in dodanih bakterij, ki naravne sladkorje soka pretvori v alkohol in sčasoma v ocetno kislino.
"Prav ta kislina daje ACVu značilen trmast, kisel okus, " pravi Erin Palinski-Wade, RD, CDE, avtorica 2-dnevne sladkorne diete . "V bistvu beseda" kis "v francoščini pomeni" kislo vino "."
Nekatere različice kupljenega v trgovini ACV imajo na oznaki izraz "z materjo". Čeprav ima ta vrsta ACV rjav, celo umazan videz, se ni treba bati: Motni prameni, ki plavajo okrog steklenice, so dejansko encimi, proteini in probiotiki, ki spodbujajo zdravje.
Na splošno kis vsebuje polifenole, ki so antioksidanti, ki lahko pomagajo zaščititi telo pred poškodbami in boleznimi celic, pojasnjuje Palinski-Wade. Kljub zdravstveni nevarnosti, ki obdaja ACV, so znanstvene raziskave omejene, obsežne študije, ki vključujejo ljudi, pa še niso opravljene. Kljub temu pa nekatere raziskave o sposobnosti ACV, da zdravi nekatere težave, so spodbudne.
Jabolčni kis za kvasne okužbe
Glede na študijo primera, objavljeno v mednarodni reviji za zobozdravstvo in oralno zdravje v maju 2018, je 69-letna odrasla oseba, ki živi s sladkorno boleznijo tipa 2, dobivala ACV dvakrat na dan en teden kot alternativno zdravljenje okužbe s peroralno kvasovko (oralno kandidiaza, pogost zaplet sladkorne bolezni). Kandidalna okužba se je zmanjšala za 94 odstotkov, kar vodijo raziskovalci, da sklepajo, da ima ACV protimikrobne in protiglivične lastnosti.
Druga študija primera je vključevala 32-letno žensko, ki je že pet let trpela za okužbo nožničnega kvasa. Stanje je pri bolniku povzročilo različne simptome, vključno z grdim vonjem, srbenjem, bolečinami v dimljah in neplodnostjo. Medtem ko tradicionalni načini zdravljenja niso okužili njene okužbe, je ACV to storil na podlagi raziskav alternativne terapije v zdravstvu in medicini iz decembra 2017 .
Leta 2018 so raziskovalci z univerze Middlesex v Londonu izpostavili, da ima ACV "večkratni protimikrobni potencial", saj je pokazalo, da tekočina zmanjšuje protibakterijsko in protiglivično delovanje nekaterih bakterij, vključno z zelo nalezljivimi bakterijami Streptokoki, imenovanimi strep, v študiji januarja 2018 v Znanstvena poročila . "Tako lahko ACV nudi tudi zaščito pred nalezljivimi okužbami strepa, " ugotavlja Palinski-Wade.
Jabolčni kis in krčne žile
Medicinski raziskovalci iz Turčije so v študiji, objavljeni v reviji iz Dopolnjevalne dopolnilne in alternativne medicine, januarja 2016, razdelili 120 večinoma prekomerno težkih in debelih bolnikov . Tisti v eksperimentalni skupini so dobili navodila, da dvakrat na dan 30 dni dvakrat na dan na nogo, ki jo prizadenejo krčne žile, uporabljajo ACV, medtem ko tisti v kontrolni skupini niso prejeli nobenega zdravljenja.
Konec meseca so vsi udeleženci ponovno ocenili zdravnike. Tisti iz skupine ACV so imeli manj fizičnih simptomov, vključno s krči, edemi, srbenjem, pigmentacijo in tako imenovano "težko nogo". Ti udeleženci so tudi poročali, da imajo zaradi tega slabšo pojavnost v družbi. Te telesne in čustvene koristi za zdravje so nastale z ničelnimi stranskimi učinki iz kisline.
Jabolčni kis in ekcem
Medtem ko ni nobenih obsežnih raziskav, ki bi pokazale, da bi ACV lahko izboljšal to kronično vnetno kožno motnjo, Nacionalno združenje za ekceme (NEA) ponuja teorijo, zakaj bi lahko čim bolj zmanjšali suho in srbečo kožo. Pojasnjujejo, da ima zdrava koža raven pH pod 5, 0 in jo ščiti kisla bariera. (V kemiji je raven pH lestvica, ki sega od 0 do 14 in se uporablja za določanje, kako kisla ali bazična je snov.) Ljudje z ekcemom pa imajo verjetno višjo vrednost pH, kar pomeni kislo oviro na koži ne ščiti jih tako, kot bi moralo, tako da dražilcem in bakterijam povzroči, da vlaga izteka.
ACV ima nekaj kislosti (večina vrst, kot je Bragg-ova, ima pH vrednost od 3, 2 do 3, 5 z ocetno kislino 5, 14), zato NEA predlaga, da to tekočino nanesete na kožo (na primer dodajte dve skodelici ACV mlačna kopel) lahko pomaga uravnotežiti raven pH kože in posledično očistiti kožne okužbe. Vendar NEA svetuje, da se pred uporabo ACV kot lokalnega izdelka posvetujete s svojim zdravnikom.
Jabolčni kis v kislem refluksu
Gastroezofagealna refluksna bolezen, imenovana tudi GERD - ki jo imenujemo tudi kislinski refluks in zgaga - je stanje, pri katerem kislina in druga vsebina želodca potujeta nazaj v požiralnik, ker je mišica, imenovana spodnji ezofagealni sfinkter (LES), šibka, po podatkih Nacionalnega inštituta za diabetes in prebavne in ledvične bolezni. Ta reakcija povzroča pekoč občutek v predelu grla in prsnega koša zaradi želodčne kisline.
Čeprav je ACV zaklenljen, ga nekateri zaužijejo, da ohranijo GERD. Zdi se kontratutivno, vendar bi lahko dejansko delovalo. "Obstaja teorija, ki navaja, da je tisto, kar nadzoruje LES, kislost želodca, " piše Marcelo Campos, zdravnik in predavatelj na Harvard Medical School. "Če iz nekega razloga želodec ne proizvaja dovolj kisline, bi se mišice okoli LES sprostile, kar bi povzročilo več refluksa." Z drugimi besedami, več kisline v želodcu lahko pomeni manj refluksa.
Trdnih podatkov, ki bi podpirali to teorijo, ni, toda strokovnjaki na kliniki v Clevelandu trdijo, da bi bilo to domače zdravilo za GERB malo tvegano. Njihov predlog? "Uporabite majhno količino, na primer čajno žličko jabolčnega kisa, in ga pred obrokom ali po njem razredčite v skodelici tople vode."
Spodnja črta
Če nameravate ACV vključiti v svoj dnevni režim, morate upoštevati nekaj varnostnih ukrepov. "Počasi in vztrajno zmaga na dirki in vas ohranja na varnem - zato vedno, vedno, razredčite ACV v polnem kozarcu vode, " pravi Palinski-Wade. Prav tako predlaga, da ga zaužijete skupaj z obrokom, ne glede na to, ali dodate eno porcijo ACV v vodo, solatni preliv, marinado ali smoothie.
Raziskave, ki jih je objavila univerza v Washingtonu, priporočajo zaužitje največ dveh žlic ACV na dan. Razlog: ACV zaradi visoke vsebnosti kisline lahko povzroči negativne stranske učinke, vključno z zobno gnilobo, razburjenim želodcem in poškodbami tkiva na požiralniku.
"ACV ni čarobno zdravilo, " pravi Palinski-Wade. "Ampak to je eno tistih živil, ki ne bo škodilo poskusu. Zato nimam težav priporočiti, da ga nekdo poskusi do tri mesece."
