Po vsem svetu ni piščanec ali govedina tisti, ki krasi več miz za večerjo, pravzaprav je svinjina. 3-unčna porcija svinjine, kar je približno velikost kroga igralnih kart, ustreza delu vaše dnevne potrebe po zdravih beljakovinah, vitaminih in mineralih. Če v lokalnem lokalu odkrijete svinjsko blazino brez kosti, vendar nimate pojma, kaj bi z njo, lahko ta rez s prašičjega ramena skuhamo enako kot številne druge svinjske pečenke.
Korak 1
Pečico segrejte na 325 stopinj F.
2. korak
V majhni skledi združite origano, baziliko, timijan, peteršilj, semen zelene, morsko sol in sveže nastrgano poper. Če nimate svežih zelišč, nadomestite manjše količine vsakega od ustreznih posušenih zelišč.
3. korak
Svinjsko blazino sperite in jo temeljito posušite s papirnatimi brisačkami, preden svinjino položite na krožnik.
4. korak
Olje nalijte v ponev in gorilnik vklopite na srednje močno vročino.
5. korak
Zelišče in začimbe vtrite na svinjino, tako da enakomerno pokrivate vse strani.
6. korak
Svinjsko blazino porjavi eno ali dve minuti na stran. Svinjino zavijte s kleščami, ne pa z vilicami, saj vilice prebijejo meso in omogoča, da sokovi uhajajo, zaradi česar je manj vlažna.
7. korak
Prepraženo svinjsko blazinico prestavite v nizozemsko pečico in jo obkrožite s česnom, koromačem in krompirjem.
8. korak
Juho prelijemo z mesom in zelenjavo.
9. korak
Vsako uro pečemo pečenko s ponevnimi sokovi in pečemo pečenko tri do štiri ure ali toliko, da mesni termometer, vstavljen v sredino pečenke, registrira vsaj 145 stopinj F. Ministrstvo za kmetijstvo ZDA priporoča, da se svinjina kuha na varno notranja temperatura za izkoreninjenje škodljivih bakterij.
10. korak
Pred rezanjem pustite, da se svinjska blazina počiva 10 minut, ter jo postrezite z zelenjavo in sokom iz ponve.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Mleti sveži origano, bazilika, timijan in peteršilj
Semena zelene, morske soli in sveže narezanega popra
Majhna posoda
4 do 6 kilogramov svinjskega mesa brez kosti
Žafranovo olje
Skillet
Tongs
Mlete strok česna
Nizozemska pečica
Sesekljan koromač in narezan krompir z rožicami
Goveja juha ali voda
Baster
Termometer za meso
Namig
Svinjsko pecivo kuhajte 35 do 40 minut na kilogram.
Odstavite svinjino in jo vključite v svinjsko obaro, ki združuje preostalo zelenjavo in sok z dodatkom sveže zelenjave in več juhe.
