Prehranski strokovnjaki so razdeljeni glede tega, ali so škrobi dobra stvar za tiste, ki poskušajo shujšati. Zagovorniki diete z nizko vsebnostjo maščob običajno priporočajo pridobivanje pomembnega dela kalorij iz škroba, medtem ko zagovorniki diete z malo ogljikovimi hidrati priporočajo močno omejitev ali izogibanje škrobu. Diete, ki ne vsebujejo škroba, so lahko omejujoče, saj jih je težko držati in za njih ni zagotovljeno izgubo teže, čeprav lahko izločanje škroba olajša zmanjšanje kalorij, kot morate storiti, če želite izgubiti utež.
Hrana, ki se ji je treba izogibati na dieti brez škroba
Na dieti brez škroba se boste morali odreči zrnju, grahu, koruzi, krompirju, fižolu lima in vsem vrstam stročnic, vključno s suhim fižolom in lečo, saj so vsa ta živila pomemben vir škroba. To pomeni, da ni več testenin, riža, ovsene kaše, kruha, torte ali piškotov. Škrobasta živila se med prebavo razgradijo na sladkor, zato nekatere diete priporočajo njihovo omejevanje ali izogibanje. Ko se veliko sladkorja hitro sprosti v krvni obtok, lahko vaše telo sprosti veliko količino inzulina, da raven krvnega sladkorja spet zniža. Zaradi tega lahko spet občutite lakoto in težje shujšate. Čeprav dodana sladkorja in sladka hrana niso nujno omejena na dieti brez škroba, je njihovo uživanje ne bi imelo smisla, saj bi preprečilo morebitne koristi izogibanja škrobu.
Hrana za jesti na dieti brez škroba
Ko se izogibate škrobnati hrani, bo vaša prehrana sestavljena predvsem iz neškrobne zelenjave, sadja, puste beljakovinske hrane, mlečnih izdelkov, oreščkov in semen. Če poskušate shujšati, si prizadevajte zaužiti vsaj 25 do 30 gramov beljakovin ob vsakem obroku, saj je ta količina pomagala ljudem omejiti apetit in obvladovati njihovo težo, poroča študija, objavljena v American Journal of Clinical Prehrana leta 2015. Sadje in zelenjava vam bosta pomagala s prehranskimi vlakninami, ki upočasni praznjenje želodca, tako da se boste dlje časa počutili polni.
Morebitne koristi diete brez škroba
Študija, objavljena leta 2003 v kliniki Mayo Clinic Proceedings, je pokazala, da je po dieti brez škroba šest tednov brez nasičenih maščob povzročila izgubo teže, ne da bi to negativno vplivalo na raven holesterola. Nekatera škrobna živila, na primer krompir v kakršni koli obliki in rafinirana zrna, so bila povezana s povečanjem telesne teže v študiji, objavljeni leta 2011 v reviji New England Journal of Medicine, zato uživanje manjših obrokov teh živil lahko pomaga pri hujšanju.
Druga študija, objavljena v reviji New England Journal of Medicine leta 2010, je pokazala, da je lahko dieta z veliko beljakovin in z nizkim glikemičnim indeksom koristna pri izgubi teže. Glikemični indeks ocenjuje, kako hitro živila, ki vsebujejo ogljikove hidrate, povišajo raven sladkorja v krvi, potem ko jih zaužijete. Diete, ki izločajo vse škrobe, so lahko nizko za glikemični indeks, če tudi izločajo sladko hrano in lahko vsebujejo veliko beljakovin, odvisno od tega, kaj se boste odločili za uživanje škrobnih živil, ki jih ne jeste.
Možne pomanjkljivosti diete brez škroba
Nekatera škrobna živila so pomemben vir hranil, zato se z izogibanjem tem lahko izgubite del možnih koristi za zdravje, povezanih s temi živili. Na primer, polnozrnate žitarice zagotavljajo železo, vitamine skupine B, selen, magnezij in vlaknine in lahko pomagajo zmanjšati tveganje za srčne bolezni in pomagajo uravnavati težo. Študija, objavljena leta 2011 v reviji Public Health Nutrition, je pokazala, da uživanje vsaj treh obrokov polnozrnatega žita na dan zmanjša srčno bolezen in sladkorno bolezen tipa 2 do 30 odstotkov. Žitna vlaknina je povezana tudi z izgubo telesne mase in izgubo maščobe, glede na pregledni članek, objavljen v Nutrients leta 2013. Fižol so prehranske elektrarne, ki zagotavljajo vlaknine, beljakovine, magnezij, železo, kalij in folate in lahko pomagajo zmanjšati tveganje za nastanek raka, diabetes, srčne bolezni in debelost.
