Wasabi grah je priljubljen japonski prigrizek iz suhega graha in aromatiziran z wasabijem, začimbo iz zelja, hrena in gorčice. Surovi zeleni grah ponuja veliko hranilne vrednosti in velik del te hranilne snovi ohrani v dehidrirani obliki z aromo wasabija. Približno 18 odstotkov teže v surovem grahu obstaja v obliki ogljikovih hidratov.
Skupni ogljikovi hidrati
Ena porcija graha wasabi je 28 g, ali približno 1 oz. Vsaka porcija vsebuje 16 g vseh ogljikovih hidratov. Po mnenju odbora za hrano in prehrano Medicinskega inštituta naj bi ogljikovi hidrati predstavljali od 45 do 65 odstotkov prehrane odraslih. Če običajno zaužijete 2000 kalorij na dan, naj bi jih ogljikovi hidrati vsebovali od 900 do 1300. Ogljikovi hidrati vsebujejo 4 kalorije na gram, zato vsak dan potrebujete približno 225 do 325 g ogljikovih hidratov. Ena porcija graha wasabija vsebuje približno 5 do 7 odstotkov vaših potreb po ogljikovih hidratih, ki temeljijo na 2.000 kalorični dieti.
Prehranske vlaknine
Prehranske vlaknine so zapleteni ogljikovi hidrati, ki jih najdemo v rastlinski hrani. To hranilo pozitivno vpliva na prebavni sistem in lahko pomaga znižati raven holesterola in glukoze v krvi, s čimer izboljša zdravje srca in ožilja ter pomaga pri hujšanju. Prehranske vlaknine lahko zaščitijo tudi pred rakom debelega črevesa. Ena porcija graha wasabi vsebuje 4 g prehranskih vlaknin. Odrasli moški in ženske bi morali vsak dan zaužiti 38 in 26 g vlaknin.
Sladkorji
Sladkorji so preprosti ogljikovi hidrati, sestavljeni iz samo ene ali dveh molekul saharidov. Medtem ko nekateri preprosti sladkorji naravno obstajajo v rastlinski hrani, živilska podjetja pogosto uporabljajo dodane sladkorje za aromo. Ti dodani sladkorji lahko povzročijo zvišanje ravni glukoze v krvi, kar ima za posledico povečano tveganje za sladkorno bolezen tipa 2, povečanje telesne mase in večje tveganje za srčno-žilne bolezni. Ena porcija wasabi graha vsebuje 2 g sladkorja. Ameriško združenje za srce priporoča, da odrasli moški in ženske vsak dan zaužijejo manj kot 150 in 100 kalorij oziroma 37, 5 oziroma 25 g dodanih sladkorjev.
Dodatna prehrana
Ena porcija graha wasabi vsebuje 3 g maščobe, 6 g beljakovin in 160 mg natrija. Maščobe in beljakovine so makronutrienti; odrasli bi morali vsak dan zaužiti 20 do 35 odstotkov kalorij in 10 do 35 odstotkov svojih kalorij. Natrij je mineral in pomaga spodbujati hidracijo ter pomaga pri mišičnih kontrakcijah. Diete z veliko natrija pa lahko povzročijo visok krvni tlak. USDA priporoča, da odrasli omejijo vnos natrija na 2.300 mg na dan.
