Potencialne koristi beljakovinskih pretresov vključujejo podporo rasti in obnavljanju mišic, krepitev imunskega sistema in proizvodnjo encimov in hormonov. Ker sirotka prihaja iz mleka, vsebuje nasičene maščobe in holesterol. Medtem ko prehranski holesterol slabo vpliva na raven holesterola v krvi, lahko nasičene maščobe zvišajo holesterol. Vendar predhodne raziskave kažejo, da sirotkine beljakovine lahko pomagajo znižati raven holesterola in zmanjšajo raven druge vrste potencialno nevarne maščobe v krvi, imenovane trigliceridi.
Namig
Sirotkine beljakovine verjetno ne bodo zvišale holesterola, lahko pa ga znižajo.
Sirotkine beljakovine, holesterol in prehrana
Sirotka je koncentriran vir vitkih beljakovin. V servirju z dvema zajemalkama sirotka zagotavlja približno 30 gramov beljakovin in le 170 kalorij. Prav tako je malo ogljikovih hidratov, z 8 grami na porcijo. Ena porcija vsebuje 5 gramov naravnih sladkorjev in brez prehranskih vlaknin.
Sirotkine beljakovine so živila z nizko vsebnostjo maščob z le 2, 5 grama maščobe na porcijo. Od tega je 1, 5 grama nasičenih maščob, preostalo pa nenasičenih. V obroku sirotkinih beljakovin je tudi 100 miligramov holesterola.
Nasičene maščobe, prehranski holesterol in krvni holesterol
Morda vas bo presenetilo, če veste, da holesterol, ki ga zaužijete v hrani, slabo vpliva na raven holesterola v krvi. Nasičene maščobe imajo na drugi strani večji učinek in uživanje veliko nasičenih maščob iz jajc, slanine, polnomastnega mleka, sira in komercialno pripravljenih prigrizkov ter pekovskih izdelkov lahko poveča skupni holesterol. To lahko naredi ravnovesje med dobrim holesterolom ali HDL in slabim holesterolom ali LDL. Vendar pa po poročanju Harvard Health Publishing porota še vedno ni prepričana, ali nasičene maščobe neposredno povečujejo tveganje za srčne bolezni.
Ne glede na to količina nasičenih maščob v obroku sirotkinih beljakovin ni pomembna. Po mnenju klinike v Clevelandu bi morali zdravi odrasli svoj vnos nasičenih maščob omejiti na 10 odstotkov kalorij. Za povprečno 2000 kalorično dieto je to 20 gramov nasičenih maščob na dan. Ena porcija sirotkinih beljakovin bi prispevala le 10 odstotkov tega skupnega deleža.
Potencialne koristi beljakovin sirotke
Raziskovalci metaanalize, ki je bila leta 2016 objavljena v Evropski reviji za klinično prehrano, so pregledali rezultate 13 študij, v katerih so ocenjevali učinke sirotkinih beljakovin na skupni holesterol, HDL in LDL. Ugotovili so, da sirotkine beljakovine nimajo vpliva na skupni, HDL ali LDL holesterol. Kasneje istega leta pa je študija v American Journal of Clinical Nutrition ugotovila, da sirotka in kazein protein znatno znižata skupni holesterol pri 38 zdravih odraslih, ki so osem tednov uživali eno od obeh beljakovin dnevno.
Medtem ko so predhodni rezultati mešani in je potrebnih več raziskav, da se ugotovi vpliv sirotke na holesterol, sta imela pregled in raziskava eno skupno ugotovitev: Sirotkini protein je bil učinkovit pri zniževanju trigliceridov.
Trigliceridi so najpogostejša maščoba v telesu. Kalorije, ki jih porabite, ki jih ni mogoče takoj porabiti za energijo, telo pretvori v trigliceride in se shranijo v maščobne celice za kasnejšo uporabo. Redno uživanje več kalorij, kot jih potrebujete, vodi k povečanju telesne mase in visoki ravni trigliceridov v krvi. Visoki trigliceridi lahko povzročijo, da se arterije strdijo in povečajo tveganje za srčni infarkt in možgansko kap.
