Aktivni suhi kvas je ena oblika pekovskega kvasa, ki se uporablja za kvašenje ali širitev kruha pred peko. Prodaje se v vnaprej izmerjenih ¼ oz. ovojnice za enkratno uporabo, s tremi ovojnicami, ki so povezane in prodane kot ena enota. Na voljo je tudi v 4 oz. kozarci in za razsutem stanju v velikih vrečah. Vsaj eno obliko aktivnega suhega kvasa najdete na pekovskih hodnikih v večini trgovin z živili. Zrnje kvasa kljub svoji drobni obliki naredi močan udarec, s kar 7 grami kvasa lahko ustvarijo rahlo in zračno hlebce.
Kalorična vsebina
Aktivni suhi kvas vsebuje 21 kalorij na 7 gramov oz. ovojnica. Ker večina receptov za enoten hleb za kruh zahteva eno ovojnico aktivnega suhega kvasa, ki je enaka 2 ¼ žličke, kvas ne prispeva bistveno k kalorični vsebnosti končnega kruha.
Natrij
Ena ovojnica aktivnega suhega kvasa vsebuje 4 miligrame natrija, kar je del 2.300 miligramov dnevne omejitve, ki jo je določil Inštitut za medicino. Centri za nadzor in preprečevanje bolezni ugotavljajo, da lahko uživanje odvečnega natrija povzroči visok krvni tlak, ki je predhodnik možganske kapi in srčnega infarkta.
Kalij
En ¼ oz. ovojnica aktivnega suhega kvasa vsebuje 140 miligramov kalija. Ker to količino kvasa delamo skozi eno štruco kruha, aktivni suhi kvas malo prispeva k vaši celotni dnevni porabi kalija.
Ogljikovi hidrati
Ogljikovi hidrati sestavljajo sladkorje in prehranska vlakna. Sladkorji so vir hitre energije za telo, medtem ko prehranske vlaknine dodajo količino v vaš prebavni sistem in pomagajo znižati raven holesterola v krvi. Ena ovojnica suhega aktivnega kvasa vsebuje 2, 67 grama ogljikovih hidratov, pri čemer 1, 5 grama prihaja iz prehranskih vlaknin.
Beljakovine
Beljakovina deluje kot gradnik za telesne celice. Inštitut za medicino priporoča, da moški, stari od 19 let, porabijo 56 gramov beljakovin dnevno. Ženske iste starosti bi morale pojesti 46 gramov dnevno. Ker ohranjajo svoje telo in hranijo rast zarodka in dojenčka, bi morale nosečnice in doječe ženske dnevno zaužiti 71 gramov beljakovin. Ena ovojnica aktivnega suhega kvasa vsebuje le 2, 68 grama in ni pomemben vir beljakovin.
Maščoba
A oz. paket aktivnega suhega kvasa vsebuje.32 gramov maščobe. Vsebnost nasičenih maščob v aktivnem suhem kvasu je 0, 042 grama, vendar večina vsebnosti maščob izhaja iz nenasičenih maščob, in sicer 179 gramov. Polinenasičene maščobe prispevajo količino v sledeh pri.001 gramih.
Železo
Edini vitamin ali mineral, ki ga zagotavlja aktivni suhi kvas, je železo. V enem zavitku je 6 odstotkov priporočene dnevne vrednosti železa.
