Stoodstotni korenčkov sok ima več hranilne vrednosti kot brezalkoholne pijače, ki večino kalorij dobijo iz dodanega sladkorja. Vendar pa je težava s sadnimi in zelenjavnimi sokovi ta, da v vašo prehrano dodajo tekoče kalorije - in to lahko povzroči povečanje telesne teže. Harvard School of Public Health priporoča omejitev vnosa sokov na 4 oz. na dan.
Korenjev sok proti drugim pijačam
Za zdravstvene koristi korenčkovega soka in drugih zelenjavnih in sadnih sokov je enostavno argumentirati. Harvard sok uvršča v isto kategorijo kaloričnih, a hranljivih pijač kot mleko, športne pijače in vitaminske vode. Vendar ima korenčkov sok in druge omenjene pijače tudi kalorije - v primeru korenčkovega soka pa ima ta pijača veliko več kalorij kot sama zelenjava. 1/2 skodelice surovega korenja ima samo 25 kalorij, kar vam daje 150 odstotkov dnevne vrednosti vitamina A. Porcija korenčkovega soka ima skoraj 100 kalorij.
Prehrana s korenčkovim sokom
12 oz. pločevinka navadne kola ima približno 150 kalorij, od katerih večina prispeva sladkor. Sicer gazirane brezalkoholne pijače ne prispevajo k hranljivi prehrani. Na osnovi 2000-kalorične diete enako 12 oz. korenčkov sok vam daje več kot 700 odstotkov dnevne vrednosti ali DV za vitamin A; 50 odstotkov vašega DV za vitamin C; 40 odstotkov vašega DV za vitamin B-6; in 20 odstotkov DV za tiamin. Vendar ima ta kozarec korenčkovega soka 140 kalorij - skoraj toliko kot povprečna brezalkoholna pijača. Kljub temu nekateri zagovorniki "sočenja" trdijo, da boste s pitjem sadnih in zelenjavnih sokov shujšali. MayoClinic.org navaja, da so domači sokovi lahko izjemno kalorični, zlasti tisti iz sadja in zelenjave z veliko naravnega sladkorja. Korenje vsebuje veliko naravnega sladkorja, ki je na drugem mestu pese.
Miti o soku
MayoClinic.org razreši nekatere trditve, ki ste jih morda slišali o svežih sokovih. Hranila iz soka vaše telo ne absorbira nič bolje, kot so, če jeste celotno sadje ali zelenjavo. Celoten pridelek vsebuje vlaknine, ki jih potrebujete za dobro zdravje prebave. Prav tako korenčkov sok in drugi sokovi ne bodo odstranili "strupov" iz jeter in ledvic. Električni sokovniki lahko stanejo več sto dolarjev; da sok doma ni nujno manj drag od nakupa celega sadja in zelenjave. Preko korenčkovega soka izberite surovo ali kuhano korenje.
Priporočila za pijače
4 oz. kozarec korenčkovega soka ima le 45 kalorij - in še vedno zagotavlja več kot 200 odstotkov svojega DV za vitamin A, če jeste 2000-kalorično dieto. Po prehranskih smernicah za Američane leta 2010 odrasli, stari 19 let in več, dobijo v povprečju 400 kalorij iz pijač, ki jih pijejo. Vsaka kalorija šteje, ko poskušate shujšati ali ohraniti trenutno težo. Harvard School of Public Health priporoča uživanje manj kot 10 odstotkov dnevnih kalorij iz soka, alkoholnih pijač, mleka z nizko vsebnostjo maščob in nesladkanega čaja in kave. Vendar mora vsaj 50 odstotkov vašega vnosa tekočine izvirati iz navadne vode.
