Celuloza je eden od razlogov, da je zelenjava dobra za vaše zdravje. To je naravna prehranska vlaknina, ki ohranja vaš prebavni trakt v dobrem delovnem stanju in lahko pomaga pri preprečevanju nekaterih črevesnih bolezni. Tako kot druge vrste vlaknin, kot je pektin iz sadja, se celuloza pogosto izloča iz rastlin, vključno z lubjem dreves, in se uporablja kot prehranski dodatek. Čeprav je varen dodatek, včasih pritegne negativno pozornost. Ne dovolite vam, da bi uživali zelenjavo in v celoti izkoristili njihove hranilne snovi in vlaknine.
Zajemalka na celulozi
Polisaharidi so ogljikovi hidrati, na primer škrobi ali zapleteni ogljikovi hidrati, izdelani iz desetine do tisoč molekul sladkorja, povezanih skupaj. Celuloza je tudi polisaharid. Najdemo ga v vseh vrstah rastlin, kjer skladiščijo sladkor in tvorijo togo strukturo, ki podpira rastlinske celične stene. Iz celuloze so izdelani različni izdelki, kot so papir, bombaž in les. Te raznolike vloge lahko celuloza zvenijo neprimerno kot hrana, če pa jeste sadje in zelenjavo, boste zaužili celulozo in pridobili koristi.
Koristi za zdravje od celuloze
Celuloza je netopna vlaknina, za katero telo ne prebavlja encimov. Zaradi tega se sladkor v celulozi ne porablja za energijo kot drugi ogljikovi hidrati, vendar ima še vedno pomembna opravila, ko potuje skozi vaš prebavni trakt. Vlaknine absorbirajo vodo, ki dodaja večjo količino in vlago blatu in pomaga preprečiti zaprtje. Tako kot druge vrste netopnih vlaknin lahko tudi celuloza prepreči divertikularno bolezen, ki se pojavi, ko se vnetje v steni debelega črevesa vnamejo. Poleg tega so moški, ki so pojedli večje količine netopnih vlaknin, manj verjetno zboleli za rakom prostate, kaže študija v številki revije "Journal of Nutrition" iz aprila 2014.
Najboljši rastlinski viri
Približno tretjino vseh vlaknin v zelenjavi sestavlja celuloza, poroča Inštitut za medicino. To pomeni, da so najboljši viri celuloze zelenjava z največ skupnimi vlakninami. Iz 1/2 skodelice kuhanega graha, sladkega krompirja, okra in brstičnega ohrovta boste dobili približno 4 grame vlaknin. Druge dobre izbire, z 2 do 3 grami vlaknin na 1/2 skodelico, vključujejo šparglje, ohrovt, brokoli in stročji fižol. Priporočeni dnevni vnos skupnih vlaknin, vključno z netopnimi in topnimi, je 25 gramov za ženske in 38 gramov za moške, poroča IOM.
Možni neželeni učinki
Center za znanost v javnem interesu poroča, da je celuloza varen dodatek živilom, ki se uporablja za izboljšanje teksture, preprečevanje sladkorja, da bi kristalizirala in zgostila živila. Če zaužijete preveč celuloze ali nenadoma povečate količino vlaknin v svoji prehrani, lahko pride do stranskih učinkov, kot so plini, napihnjenost in driska. Če na dan ne že jeste priporočenih 2, 5 do 3 skodelice zelenjave, lahko tveganje za stranske učinke omejite tako, da jih postopoma dodajate v svojo prehrano. Pomembno je tudi, da pijete veliko vode. Brez zadostne količine tekočine lahko visoke količine celuloze blokirajo vaše črevesje.
