Lecitin, sicer znan kot fosfatidilholin, je fosfolipid ali maščobna molekula, ki vsebuje potrebna hranila za telesne funkcije. Takšna hranila vključujejo holin, maščobne kisline in fosfate. Večina hranil, ki jih najdemo v lecitinu, je shranjenih v obliki holina. Telo lahko proizvaja holin le v majhnih količinah, zato moramo zaužiti živila, bogata z lecitinom, da dobimo ustrezne količine, pojasnjuje Inštitut Linus Pauling z univerze Oregon State University. Eden najboljših virov lecitina so jajca.
Prehrana
Lecitin najdemo v rumenjaku jajca. Veliko jajce vsebuje 126 miligramov holina, navaja Inštitut Linus Pauling. Inštitut za medicino Nacionalne akademije znanosti priporoča 550 miligramov holina na dan za moške in 425 miligramov na dan za ženske.
Funkcija
Glavna komponenta lecitina, holin, pomaga pri prebavi maščob, premikanju odpadkov in hranilnih snovi v celice in zunaj njih ter ohranja prepustnost, poroča Huntington College of Health Sciences. Vaša jetra uporabljajo lecitin iz hrane za distribucijo tega holina po telesu po obtočilnem sistemu. V preskušanjih na živalih so videli tudi, da holin ščiti jetra pred maščobnimi boleznimi jeter. Lecitin v povezavi z živčnim sistemom proizvaja acetilholin, ki ima pomembno vlogo pri nastajanju možganov, spanju, spominu in učenju.
Holesterol
Jajca imajo veliko holesterola, in sicer od 141 miligramov v majhnem jajcu do 234 miligramov v jajčnem jajcu, je pokazala nacionalna zbirka hranilnih snovi ameriškega ministrstva za kmetijstvo. Priporočena dnevna meja holesterola je 300 miligramov. Vendar Huntington College of Health Sciences ugotavlja, da lecitin v jajcih dejansko absorbira slab holesterol in poveča dober holesterol. Mehanizem, s katerim lecitin spreminja raven holesterola, lahko pripišemo njegovi visoki vsebnosti polinenasičenih maščob.
Druge koristi za zdravje
Lecitin ima lahko koristi za hujšanje zaradi svoje sposobnosti, da razgradi maščobe na manjše molekule. Telo lahko te maščobne kisline porabi za energijo in ne za shranjevanje maščobe. Lecitin lahko prepreči nastanek žolčnih kamnov, pri čemer Huntington College of Health Sciences navaja raziskave, ki kažejo, da je nizka raven lecitina v bolnikovem žolču povezana s razširjenostjo žolčnih kamnov. Harvard Health Publications poroča, da jedo eno jajce na dan v redu, če omejite drugo hrano z visokim holesterolom na dneve, ko jeste jajca. Če želite izločiti holesterol, jejte samo beljake. Vendar ne pozabite, da rumenjak vsebuje večino hranilnih snovi v jajcu.
